Alho: benefícios e virtudes para a saúde

O alho ou allium sativum é um bulbo perene de 30 a 40 cm de altura cujas propriedades nutricionais, benefícios e virtudes são apreciados.

Pode ser consumido cru ou cozido, inteiro ou picado, e tem a particularidade de se conservar por muito tempo.

Horta: plantar, cultivar e colher alho
Cozinha: receitas com alho

Alho: só para constar

Originalmente da Ásia Central, o alho é sem dúvida um dos condimentos mais antigos que conhecemos.

Conhecida há milênios, ela se espalhou rapidamente pela bacia do Mediterrâneo. Alimentos, condimentos e virtudes medicinais Eram elogiados por todos os povos.

Os Antigos reconheciam nele duas qualidades essenciais: a de ser um poderoso tônico e a de ser um remédio contra a peste.

Sua baixa ingestão calórica e seus muitos benefícios nutricionais o tornam um aliado ideal para nossa saúde.

Alho e seus benefícios para a saúde

O alho é um aliado essencial para a sua saúde. Reduz a hipertensão, reduz o risco de doenças cardiovasculares e ajuda a reduzir os níveis de colesterol.

O alho atua nas arteríolas e na contratilidade cardíaca: possui notáveis propriedades hipotensoras. Estimula o coração, facilita a circulação e afina o sangue. O extrato de alho também é usado na fabricação de medicamentos modernos para pressão arterial.O alho é recomendado para diminuir os níveis de colesterol e contra a arteriosclerose (endurecimento das artérias). Como medida preventiva, também é eficaz contra doenças cardiovasculares.
O alho também tem propriedades anti-inflamatórias.

Graças às suas propriedades anti-sépticas, bactericidas e expectorantes, o alho é eficaz contra doenças contagiosas. É também um excelente remédio para bronquite, gripe e infecções respiratórias sazonais.

O alho atua nos órgãos digestivos como anti-séptico: destruição da flora patogênica e combate a diarreia por sua ação espasmolítica.

O alho ajuda a diminuir o açúcar no sangue.

Também é um excelente vermífugo (contra oxiúros e lombrigas).

Finalmente, estudos chineses também mostram que a taxa de câncer é significativamente menor em pessoas que consomem alho diariamente (20 g por dia), em comparação com aqueles que o consomem apenas ocasionalmente. .

____________________ Você sabia?

Uso interno: pode-se usar alho in natura, em pó, na forma de cápsulas ou tabletes e pérolas contendo óleo. Além de seu uso cru ou cozido na cozinha, o alho pode ser usado para aliviar

Decocção de alho: 2 ou 3 dentes amassados, fervidos em um copo de água ou leite. Como hipotensor (que reduz a pressão nas artérias).

Tratamento de plantas: receita de decocção de alho

Calda de alho: ferva 50 g de alho em um copo de água. Filtre, adicione 50 g de açúcar. Consumir 2 ou 3 colheres ao dia. Contra infecções respiratórias.

Alcoolatura do alho: esmague meio quilo de alho e extraia o suco. Adicione a este suco a mesma quantidade de álcool a 40% vol. Consumir uma colher de chá 2 ou 3 vezes ao dia durante 10 dias por mês. Como antisséptico.

Uso externo: o alho tem propriedades avermelhadas e formadoras de bolhas, o que o torna eficaz quando usado como cataplasma, por exemplo, ou contra calos.

Cataplasma de alho: alho amassado com mostarda contra neuralgia. Mas: tem um cheiro muito forte!

Óleo ou pomada de alho: alho amassado, adicionado com o dobro do seu peso de óleo canforado ou banha (Ex: para 10g de alho amassado, acrescentar 20g de óleo ou Saintdoux). Contra reumatismo, artrite, dores na coluna.

Alho emplastro: uma fatia de alho contra calos, calosidades e verrugas.

Enema: vermífugo com decocção de alho no leite. ____________________

Cultivando alho

É obrigatório: alho precisa de sol e calor. Para o solo: pH neutro, leve, que seca bem depois da chuva, nem muito húmus nem muito pedregoso.

____________________ Dica

O alho aprecia a companhia de morangos, batatas, alfaces e tomates. Mas ele não gosta de ervilha, feijão e fava. Mantenha-o longe deles. ____________________

Horta: plantar, cultivar e colher alho
Terraço e varanda: cultivo de alho em vasos

____________________ Cuidado com os pequenos animais!

Os caules e folhas são atacados pela lagarta verde da mariposa do alho. Se isso acontecer com você, corte as partes afetadas e arranque as plantas mais afetadas. Cuidado com a podridão. ____________________

Espécies e variedades de alho

No catálogo oficial francês, você encontrará 23 variedades de alho. Para cultivo, utilize somente planta certificada, livre de qualquer vírus.

Você o reconhecerá por sua etiqueta azul anexada aos pacotes de sementes.

Em relação às variedades de outono, o ideal é plantar Germidour, Messidrôme ou Thermidrôme.

Para plantar na primavera ou outono, prefira Printanor ou Frutidor.

Alho na cozinha

O alho é usado como condimento: cravo cru tempera vegetais crus e molhos, cravo cozido sabor pernas de carneiro e ensopados, porco assado, recheios e peixes.

____________________ Ideia gourmet:

Você já experimentou purê de alho? Uma cabeça de alho a cozer durante 20 min em ½ l de água, uma colher de sopa de azeite, duas pitadas de sal e já está! Uma guloseima espalhada em torradas como aperitivo. ____________________

Ingestão nutricional

131kcal / 100g. O alho, muito energético, contém apenas 64% de água. Contém vitaminas C, A, B1 e B6, bem como oligoelementos (selênio, iodo, silício, cob alto).