A partir de setembro, em outubro e às vezes até em novembro, se o tempo permitir, ocorre a colheita da pera.
Entre as que caem no chão e são consumidas rapidamente, as que apresentam vestígios de doenças, vermes ou fungos, uma parte saudável da colheita pode ser mantida durante todo o inverno.
Em boas condições, o armazenamento das peras permite consumi-las até ao final do inverno, ou mesmo no início da primavera.
Da colheita ao armazenamento, aqui estão as regras a seguir para o armazenamento ideal de peras.
Variedades de pêra que se conservam bem
Embora todas as peras possam ser conservadas vários meses em boas condições, existem variedades que se conservam mais facilmente, algumas das quais podem ser consumidas até à primavera.
Aqui estão variedades de pereiras que se conservam muito bem graças ao seu caráter tardio:
- Beurré Bachelor
- Diel Buttered Pear
- Beurré d'Anjou
- Hardenpont Butter
- Colmar Nelis
- Nivelles butter
- Deanary of Comice
- Winter Deanery
- Winter Duquesa
- Alençon fig
- Big Sun
- Jules d'Airoles
- Léon Grégoire
- Órfão de Enghien
- Passe-Colmar
- Winter Royal
- Winter Saint-Germain
- Saint-Mathieu
- Late Toulouse
- Triunfo de Jodoigne
- Zéphirin Grégoire
Ainda existem muitos outros porque o número de variedades de peras é tão importante!
Colheita de pêra
Este é um passo importante porque tem impacto direto na conservação das peras.
Não há necessidade de recolher as peras que caíram no chão porque são muito frágeis e costumam durar apenas alguns dias. Tem que comê-los rapidamente ou fazer álcool de pêra, pêra Belle-Hélène, bolo de iogurte e pêra, pêra assada com speculoos ou até compota de pêra.
Você deve colher as peras da árvore, mas cuidado, você deve escolhê-las bem e realizar esta operação em tempo seco.
- Escolha peras que não estejam muito maduras ou muito verdes
- Levantando levemente a pêra, faça 1/4 de volta da cauda
- Se a pêra sair é bom colher
- Colocamos com cuidado no cesto para não danificá-lo
As peras que vão ficar melhores
Para garantir que cada pera esteja livre de doenças ou fungos, procederemos a uma primeira etapa para selecionar as peras de 1ª escolha.
- Disponha as peras sem tocar umas nas outras para evitar possíveis contaminações
- Então observe as peras após uma curta semana
- Elimine peras que apresentem sinais de fraqueza (escurecimento, coloração, escurecimento, manchas, etc.)
- Isolando as peras mais bonitas, aquelas que parecem as mais saudáveis
Armazenamento e preservação de peras para o inverno
Em boas condições, você pode manter suas peras além do Natal, às vezes até a primavera.
- Disponha as peras sem encostar umas nas outras em caixotes ou prateleiras.
- Certifique-se de que o ar circule adequadamente em torno das peras
- Armazene as caixas ao abrigo da luz, umidade e idealmente a uma temperatura em torno de 10°
- Inspecione suas peras regularmente para remover o que foi danificado primeiro.
Com essas poucas dicas, você poderá armazenar suas peras por muitos meses e assim ter frutas frescas no inverno.
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