A groselha negra, de seu nome ribes nigrum, é um arbusto arbustivo de 1 m a 1,50 m de altura e cujo fruto oferece muitos benefícios e virtudes à saúde.
Originalmente da Europa e Ásia, pertence à família Rosaceae. A groselha negra é cultivada desde o final do século XVI pelo seu apelo culinário, tanto em compotas como em sobremesas e pastelaria.
groselha negra e seus benefícios para a saúde
A groselha preta é reconhecida há muito tempo por seus muitos benefícios e virtudes para a saúde.
Se a baga da groselha pesa apenas alguns gramas, é muito rica em vitamina C.
- Folhas de groselha preta têm propriedades diuréticas e anti-reumáticas. Provocam a eliminação do ácido úrico e das purinas, sendo por isso recomendados no tratamento geral da artrite e arteriosclerose (endurecimento das artérias).
- Parece também que as folhas de groselha ativam a produção de cortisol pelas glândulas supra-renais e, assim, estimulam a atividade do sistema nervoso simpático. Eles ajudariam, portanto, a reduzir os efeitos do estresse.
- Você sofre de aftas ou dores de garganta? Como gargarejo, a groselha faz maravilhas.
- O suco de groselha exerce um efeito tônico geral durante o processo infeccioso e fortalece a resistência às infecções.
Você sabia?
Uso interno:
Suco, xarope, geléia de groselha: preparamos com as frutas vermelhas. Remédios certamente, mas delícias também. Consuma assim que buscar as virtudes terapêuticas da groselha negra.
Vinho de groselha: macerar 500 g de frutas vermelhas em 1 litro de vinho tinto por 3 dias. Passe por uma peneira, acrescente uma calda de açúcar. Consumir um copo antes de cada refeição. Contra linfatismo, doenças nutricionais e distúrbios da idade.
Crème de cassis: em uma garrafa, coloque as frutas secas, alternando uma camada de frutas e uma camada de açúcar de confeiteiro. Rolha, deixe macerar por vários meses, acrescentando de vez em quando. Depois filtre, você obtém um licor com um cheirinho delicioso!
Infusão de groselha preta: 50 g de folhas de groselha preta por litro de água fervente. Deixe em infusão por 10 minutos e consuma 3 xícaras por dia entre as refeições. Contra o reumatismo. Para ser eficaz, a cura deve durar pelo menos 6 meses.
Uso externo:
Contra picadas de insetos, como vespas e vespas, amasse as folhas de groselha e esprema o suco na área dolorida. A dor para muito rapidamente e o inchaço diminui.
Cultive groselha negra por seus benefícios
Blackcurrant procura exposição ensolarada ou levemente sombreada. Precisa de solo rico em húmus, fresco, mas não encharcado. Mais do que tudo, a groselha teme solos arenosos.
Dica:
Se a estação for chuvosa, é importante tratar sistematicamente contra o oídio (fungo microscópico parasita).
Blackcurrant in a jar?
Em um pote, a groselha cai perfeitamente em um recipiente com um lado de mais de 30 cm.
Cuidado com os pequenos animais!
A groselha negra tem muito a ver com pulgões, oídio e ácaro da groselha (ácaro que causa o inchaço dos botões). Cuidado também com manchas bacterianas nas folhas.
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groselha preta na cozinha por seus benefícios
Fazemos deliciosas compotas de groselha, mas também coulis, xaropes e licores. Possui propriedades antioxidantes.
Ingestão nutricional:
benefícios para a saúde e virtudes da groselha preta
73 kcal/100g. As folhas de groselha preta contêm flavonóides (uma importante fonte de antioxidantes), taninos e uma essência aromática.
Seus frutos contêm açúcares, pectina (ideal para compotas), antocianósidos (pigmentos naturais das folhas, pétalas e frutos) e muita vitamina C
- cerca de 200mg por 100g. A vitamina C nas groselhas pretas é muito estável e conserva-se surpreendentemente bem (ao contrário da vitamina C nas frutas cítricas e outros vegetais).
- Finalmente, a groselha preta é rica em vitaminas B9 e beta-caroteno e fornece potássio e manganês.
Ideias Gourmet:
Crème de cassis, bolo de groselha, geléia de groselha, xarope de groselha ou macaroons A groselha é o rei das receitas doces. Mas não hesite em misturá-lo com salgados, como acompanhamento de peitos de pato por exemplo, irá surpreender-se com os sabores que liberta.
Blandine Merlin
