A bardana japonesa é cultivada como vegetal por sua raiz, especialmente no Japão.
O gobo em poucas palavras:
Nome latino: Arctium lappa Takinogawa
Família: Asteraceae Tipo: vegetal de raiz
Altura: 250 cm
Distância de plantio: 30×25 cm
Exposição: ensolarado ou semi-sombreado Solo: fresco, úmido, flexível, profundo
Semeadura: abril a julho - Colheita: julho a novembro
Tokinogawa Japanese bardack seedlings
A semeadura do Gobo ocorre entre abril e julho.
- Plante as sementes de bardana japonesa em fileiras, deixando uma distância de 30 a 40 cm entre elas. Cubra as sementes com uma fina camada de terra.
- Fine as mudas quando estiverem com 10cm de altura, deixando apenas um talo a cada 25cm.
- Mantenha o substrato úmido durante todo o período de germinação. Dessa forma, a raiz do gobo crescerá rapidamente e ficará macia.
Cultura e manutenção do gobo
Fácil de cultivar, a grande bardana é um vegetal ideal para jardineiros iniciantes. Muito resistente, capaz de suportar temperaturas de até -25°C ou mais, pode permanecer no solo durante todo o inverno.
O gobo não requer muita manutenção, além de capinar e capinar regularmente, desde que seja cultivado em solo fresco, rico em húmus, macio e profundo, em um local ensolarado ou semi-sombreado.
Observe que é importante manter o solo úmido durante o crescimento da bardana japonesa. Depois de bem desenvolvida, regue somente se necessário.
Atenção: o gobo pode ser invasivo devido a sua semeadura espontânea. Portanto, é recomendável cortar as cabeças das flores antes que elas floresçam.
Doenças e pragas
A bardana japonesa é uma planta pouco suscetível a doenças. Cuidado, porém, com as lesmas, que apreciam principalmente as folhas.
Colhendo Bardana Japonesa Tokinogawa
A colheita da bardana japonesa começa 2,5 a 3 meses após a semeadura. Em seguida, prossiga conforme necessário. Esta colheita pode continuar durante todo o inverno para a última semeadura.
Para facilitar o desenraizamento das raízes em profundidade, prefira o uso de garfo pá. As hastes das flores são colhidas na primavera.
Preservação:
- A raiz de gobo oxida imediatamente, por isso deve ser imersa em água rapidamente.
- Se quiser manter as raízes, colha no início da floração, e seque em local seco e ventilado.
Como cozinhar gobo?
Tokinogawa As longas raízes japonesas de bardana podem ser consumidas cruas ou cozidas, mas os japoneses preferem cozinhá-las em água fervente com sal por 1 hora antes de dourar em uma panela. A raiz de gobo geralmente é comida como salsif.
Os brotos, também comestíveis, são comidos como aspargos. As folhas jovens, frescas e ainda tenras podem ser consumidas cruas e picadas finamente como acompanhamento de saladas. As folhas também podem ser cozidas como acelga ou espinafre.
Saiba mais sobre a bardana japonesa
Nome comum: gobo, Tokinogawa (às vezes escrito Takinogawa)
A bardana japonesa Tokinogawa Long, comumente conhecida como gobo, é uma planta herbácea bienal da família Asteraceae, nativa da Sibéria.
A bardana japonesa produz hastes avermelhadas, folhas largas decíduas e cabeças de flores rosa-púrpura cercadas por brácteas em forma de gancho. É cultivada como vegetal por sua raiz, especialmente no Japão.
Esta forma melhorada de bardana selvagem produz uma raiz de até 5 cm de diâmetro e até 1,2 m de comprimento. Seu sabor levemente adocicado lembra uma mistura entre cercefi e alcachofra. Note-se que esta raiz também é apreciada pelas suas propriedades purificantes, diuréticas e revigorantes.