Com seu sabor doce, a berinjela branca traz um pouco de originalidade aos seus pratos de verão. Descubra 3 variedades e como cultivá-las!
Berinjela branca: qual a diferença?
A principal diferença está na cor branca da pele, mas também sentimos nuances nos sabores. Isso ocorre porque as variedades brancas têm um sabor mais suave e doce do que as variedades de casca roxa. Assim como as berinjelas roxas, as brancas têm frutos mais ou menos grandes e alongados dependendo das diferentes variedades.
3 variedades de berinjelas brancas
Aubergine ‘Blanche Ronde à Œuf’ (organic)
- Estética: variedade original com casca branca e formato arredondado, caule de 30cm na maturidade
- Sabor de fruta: firme, bagas doces
- Exposição: sol, sombra parcial
- Solo: rico, fresco, profundo e drenado
- Período de semeadura: fevereiro a abril
- Período de plantio no solo: meados de abril a junho
- Período de colheita: julho a novembro
- Uso: frutas recheadas, s alteadas ou ratatouille
- O plus: uma variedade ideal para cultivo em vasos
Aubergine ‘Blanche Longue’ (orgânica)
- Estética: os frutos são alongados, branco marfim e medem entre 16cm e 18cm
- Sabor de fruta: a carne é doce e amadeirada
- Exposição: sol
- Solo: rico, fresco, profundo e drenado
- Período de semeadura: março a abril
- Período de plantio no solo: meados de abril a junho
- Período de colheita: junho a outubro
- Uso: em moussaka, ratatouille, barbecue
- O plus: variedade reprodutível, ou seja, você pode recuperar as sementes de um ano para o outro
Brinjela branca ‘Dourga’ (orgânica)
- Estética: os frutos brancos/marfim têm cerca de 20cm de comprimento e uma silhueta atarracada
- Sabor da fruta: polpa tenra, fina e doce
- Exposição: sol
- Solo: rico, fresco, profundo e drenado
- Período de semeadura: fevereiro a abril
- Período de plantio no solo: meados de abril a junho
- Período de colheita: julho a outubro
- Uso: gratinado, frito, na churrasqueira
- Plus: variedade não muito suscetível a doenças
Onde e quando plantar berinjela branca?
Plantamos berinjela ao sol, em solo rico, drenado e profundo. A cultura em vasos também é possível, usando um recipiente bastante fundo. De fato, as berinjelas brancas medirão entre 0,60m e 1m de altura, dependendo da variedade. As sementes são semeadas sob cobertura em março-abril ou no solo por volta de meados de maio, após as geadas. Você também pode plantar diretamente em baldes comprados em um centro de jardinagem, assim que o risco de geada passar.
Cuidados com Berinjela Branca
Berinjelas brancas requerem o mesmo cuidado que suas contrapartes de casca roxa. Lembre-se de capinar regularmente ao redor do pé e trazer uma camada de cobertura morta.Isso permitirá que o solo permaneça fresco por mais tempo. Regue regularmente, para manter o substrato fresco, mas não encharcado. Em vasos, sempre esvazie o pires após adicionar água, berinjela odeia água estagnada! Podar regularmente cortando a haste principal acima da segunda flor e mantendo apenas três hastes secundárias.>
Para ir além: Berinjela: crescendo bem
Colete sementes de berinjelas brancas
As três variedades mencionadas acima são reprodutíveis. Não há necessidade de passar pela caixa do jardim todos os anos! Você pode então semear suas próprias sementes. Ao cozinhar berinjela, não jogue as sementes no coração da fruta. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e colete as sementes no meio. Enxágue-os com água limpa e retire bem toda a polpa. Seque-os com um pano e deixe-os em uma sala bem ventilada por três semanas.Depois que as sementes estiverem secas, coloque-as em um envelope, que você etiqueta com o nome da variedade e a data.