Cheiram muito bem, são fáceis de cultivar e são úteis para cozinhar.
No jardim, na varanda ou no interior, os aromas são consumidos frescos no verão e secos no inverno.
Aqui estão as 6 plantas aromáticas essenciais para crescer em casa!
A basílica
De maio a outubro, ele nos trata com saladas, massas (com pesto), pizzas e outras tortas com legumes ao sol. Para cultivar, semeie em março ou plante em abril, em solo universal, fresco e sempre úmido. Basil gosta de uma exposição ao sol e insumos regulares de fertilizantes. Cresce muito rapidamente se a temperatura não descer abaixo de 15 ° C.
Ao ar livre, cubra sob um sino.
Para uma colheita verdadeiramente abundante, coloque-a na varanda ou atrás da janela da cozinha.
Por fim, não se esqueça de cortar as flores regularmente para que a folhagem desabroche. Ele também adora a companhia de tomates!
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hortelã
A hortelã é o outro aromático essencial perto da cozinha, especialmente porque seu sabor aumenta dez vezes quando é colhida na hora.
Chá, salada, molho, sorvete… Perfuma uma grande quantidade de pratos. Cresce muito bem, é até invasivo. É por isso que é melhor isolá-lo, sozinho em um vaso, a menos que você goste de plantas de cobertura do solo. Bônus: é mel! No momento da floração, corte as flores, se não quiser que lasquem.
As mais conhecidas são a hortelã-pimenta e a hortelã, mas também existem, entre outras, a hortelã marroquina, a hortelã-laranja e a hortelã-maçã.
Essas balas gostam de um local com sombra e luz parcial, não muito rico e solo bem drenado.
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Erva-cidreira
Parece hortelã, até urtiga, mas … cheira a limão!
Como a hortelã, esta planta perene se semeia naturalmente e contém mel. Bem adicional: repele os mosquitos.
Existem também alguns com folhagem "laranja". Plante-o em solo claro e fresco, em sombra parcial e poda-o regularmente de acordo com suas necessidades.
Na cozinha, corte algumas folhas de erva-cidreira para preparar uma infusão digestiva ou para decorar um prato de peixe.
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Salsinha
Também chamada de "salsa chinesa ou árabe", a salsa pode ser cultivada em vasos, floreiras ou no solo.
Para ser semeada no solo de abril a setembro, ou mesmo a partir de fevereiro sob abrigo, gosta de um solo rico e arejado, ligeiramente calcário e com uma exposição bastante solarenga.
Não tem medo do frio, nem mesmo da seca (mantém o solo úmido apenas durante os primeiros meses de crescimento) mesmo que aprecie regas regulares, observando o estado do solo.
Um tamanho normal permite que ele se expanda.
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Coentro
Se você gosta da culinária indiana e asiática, o coentro (folhas e sementes) é obrigatório.
Bastante rústico, este aromático é resistente ao frio e gosta de ter solo arenoso, drenado e húmido, rico e leve, se possível ao lado de endro e cerefólio.
Semeie-a durante todo o verão em um local ensolarado e protegido do vento. A colheita é de maio a outubro. Planeje desde o início uma panela grande ou um lugar suficiente porque precisa se desenvolver.
Tenha cuidado, ela não gosta de ser movida ou replantada. Tal como acontece com os outros, corte como e quando precisar.
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Tomilho
Aqui está o aroma típico do sul!
Gosta de solos calcários, arenosos e bem drenados e cresce a pleno sol. Limite a rega, exceto durante o plantio.
Floresce de maio a outubro, em várias cores dependendo da variedade.
Use-o na cozinha para dar sabor aos seus pratos e seque-o para preparar, no inverno, chás de ervas muito eficazes contra resfriados!
Para além destes seis aromas, muitos outros são apreciados pelos franceses como a cebolinha, o estragão, a azeda, o alecrim … Depende de si jardinar de acordo com as suas preferências!
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Para ler: Les jardinières magiques, de Cinead Mc Ternan, publicado por La Martinière.
Claire Lelong-Lehoang
Créditos visuais: Aromáticos em jarra: © Algoflash Basil: © Jérôme Rommé Fotolia Repotting de hortelã: © Algoflash Mélisse: © Magdalena Kucova - stock.adobe.com Salsa: © lnsdes - stock.adobe.com Coentro: © Jérôme Rommé Fotolia Tomilho: © VRD Fotolia