Azeda (Rumex acetosa) é uma planta perene de origem asiática e européia encontrada em todas as regiões temperadas do globo.
Este vegetal rústico com um sabor picante oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde.
Azeda e seus benefícios para a saúde
O uso da azeda na culinária é muito antigo e os romanos e egípcios já reconheciam suas virtudes digestivas. Esta planta vegetal também foi usada na Idade Média para prevenir o escorbuto. No Canadá, os médicos o usam há um século no tratamento do câncer de mama.
Rico em folato (vitamina B9), vitamina C e magnésio, o alazão contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e do sistema nervoso, além de reduzir a fadiga.
- Azeda é rica em compostos fenólicos, com alto potencial antioxidante e que promoveriam a saúde cardiovascular.
- A Azeda também é uma boa fonte de potássio, essencial para a transmissão dos impulsos nervosos, contração muscular e bom funcionamento dos rins e glândulas adrenais.
- Graças às suas propriedades ligeiramente diuréticas e laxantes, utilizadas em forma de infusão (20 a 30 g de folhas por litro de água), a azedinha é depurativa.
- Para uso externo, os cataplasmas de alazão permitem que os abscessos amadureçam e curem as feridas.
Cultive azeda por seus benefícios
benefícios para a saúde e virtudes da azeda
Azeda é uma planta perene que requer exposição parcial à sombra, bem como solo fértil, fresco, leve, rico em húmus e bastante ácido. Suas folhas são colhidas conforme a necessidade, desde a primavera até a geada.
- Em uma panela, a azeda vai bem, desde que você escolha um recipiente com 30 cm de largura e 30 cm de altura. Cuidado, porém, com pulgões, moscas e lesmas, os piores inimigos do alazão!
- Certifique-se de cortar as flores quando elas aparecerem para que as folhas possam se desenvolver ainda mais.
- Jardinagem: cultivar bem azeda
Azeda na cozinha por seus benefícios
- Se a azedinha fica uma delícia na sopa, ela também pode ser usada no molho com peixe. Acompanha muito bem ovos e aves.
- Consuma azeda fresca imediatamente porque estraga rapidamente. Para conservá-lo (não mais que dois dias), coloque-o na geladeira, em caixa hermética. Você só vai lavar quando for usar e sem deixar de molho.
- Aviso, depois de cozida, a azeda não pode ser guardada.
Benefícios nutricionais da azeda
25 kcal/100g. Sorrel é rico em vitaminas C, B1 e B2. Também contém magnésio, ferro e cobre, bem como provitamina A.
