Servido com massa, como tapas na torrada ou com espetos de peixe ou aves, este pesto de abobrinha é um verdadeiro deleite!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 abobrinhas
- 50 g de queijo salers
- 1/2 ramo de manjericão
- 50 g de cream cheese (como St Morêt)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Sal,
- Pimenta moída na hora
Pesto de abobrinha
- Lave e corte as abobrinhas em pedaços.
- Cozinhe em uma panela com água fervente com sal. Tenha cuidado para mantê-los ligeiramente firmes.
- Escorra e esmague-os.
- Rale os salers.
- Lave, seque e pique o manjericão.
- Assim que o puré esfriar (cerca de 1 hora), adicione o cream cheese, o manjericão, o sal, a pimenta, o alho e o azeite. Misture bem e acrescente sal se necessário.
Sirva sobre a massa, como tapas na torrada ou com espetinhos de peixe ou frango.
BAba do Chef
Abobrinha : os caules de abobrinha costumam ser prolíficos e, na estação, você pode não saber o que fazer com esses vegetais. Para desfrutá-los o ano todo, é possível congelá-los. Basta lavá-los, secá-los, cortá-los em cubos de 3 ou 4 cm e depois colocá-los no freezer. Depois de descongelados, a consistência dos pedaços não será tão firme como depois de recolhidos, mas serão muito convenientes para fazer sopas, sopas e purés.
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Saiba mais sobre o queijo cottage
Queijo fresco: De sabor precoce, o queijo fresco oferece na boca uma sensação de frescura e fusão. Preparados de forma bastante simples com leite, alguns destes queijos são vendidos também com um toque de natas ou temperados com uma pitada de sal e algumas ervas, para variar os prazeres.
Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche
