O bacalhau não é apenas um dos melhores peixes, é também um dos melhores e é fácil de cozinhar.
Acompanhado de cenoura e abobrinha no vapor, fica a receita.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 g de filé de bacalhau
- 4 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 chalota
- 1 pitada de vinagre de vinho ou xerez
- 15 cl de vinho branco
- 20 g de manteiga
- 1 colher de chá de caldo de peixe
- 20 cl de creme líquido
- 1 ramo de salsa de folha plana
Receita de filé de bacalhau, cenoura e abobrinha no vapor
Esta receita é muito fácil de fazer e deve impressionar os seus convidados, pois é muito fina e saborosa.
- Comece descascando e depois lavando as cenouras
- Descasque parcialmente a curgete (1 linha de 2) e lave-a
- Corte as cenouras e as abobrinhas em pedaços pequenos de tamanhos iguais
- Cozinhe enquanto deixa os vegetais ligeiramente crocantes
Enquanto isso vamos preparar o molho,
- Descasque e pique a chalota
- Doure a chalota com um pouco de manteiga derretida
- Deglaze com o fio de vinagre de vinho ou xerez
- Adicione o vinho branco, o caldo de peixe e reduza pela metade
- Por fim, acrescente o creme líquido, misture e retire do fogo
- Pique a salsinha e adicione ao molho
Cozinhando o bacalhau,
- Em uma panela quente com um fiozinho de azeite e / ou uma noz de manteiga
- Coloque as costas do bacalhau na frigideira e cozinhe 3-4 min dependendo da espessura
- Vire suavemente as costas do bacalhau e cozinhe por mais 3 a 4 minutos
- Reaqueça o molho
Agora é a hora de colocar os pratos,
- O ideal é levar os pratos ao forno por alguns minutos para que fiquem quentes.
- Coloque o bacalhau de volta no meio do prato
- Arrume os legumes cozidos no vapor ao redor do peixe
- Cubra com o molho para cobrir os espaços vazios dos pratos
- Servir quente
Desfrute de sua refeição !
Receita proposta por Camille (44)