A cenoura ou ( Daucus carotta ) é uma planta resistente da família Apiaceae. Nativa da Europa e da Ásia, a cenoura é uma das hortaliças mais cultivadas do mundo, mas a que conhecemos hoje, a laranja cenoura, é fruto da intervenção humana sobre formas ancestrais. selvagem amargo e muito mais fibroso.
A cenoura oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde .
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Cenouras e seus benefícios para a saúde
Muito popular pelos seus benefícios para a nossa pele , repleta de vitaminas e minerais , a cenoura é também reconhecida pelas suas inúmeras propriedades medicinais .
- Rica em vitaminas A e B9 , a cenoura reduz as manchas senis e tem ação sobre a saúde e juventude da pele . É anti-rugas, protetor e purificador.
- Essas vitaminas contidas na cenoura também ajudam no bom funcionamento do nosso sistema imunológico e reduzem a fadiga .
- O beta-caroteno da cenoura é um poderoso antioxidante que retarda os efeitos do envelhecimento ao neutralizar os radicais livres. Fortalece a resistência aos raios UV , embeleza nossa tez e prolonga o bronzeado .
O consumo de cenouras teria efeitos protetores contra certos tipos de câncer e também se diz que a cenoura alivia os distúrbios visuais .- Em crianças como em adultos, a cenoura regula as funções intestinais em caso de prisão de ventre ou diarreia . A sopa de cenoura é a refeição perfeita para a diarreia infantil.
- Como cataplasma (polpa de cenoura fresca finamente ralada), a cenoura ajuda a tratar problemas de pele e queimaduras leves.
- Tanto o suco de cenoura quanto as folhas têm propriedades diuréticas . Eles são recomendados contra reumatismo , gota e artrite . Veja: receita de suco de cenoura
- As sementes de cenoura têm as mesmas virtudes apetitosas , digestivas , carminativas e galactagogas do funcho e do anis. Atenção : não são recomendados durante a gravidez .
- Produto de beleza ideal : a máscara de polpa de cenoura ralada ou loções diárias de suco de cenoura.
Cultivando cenouras por seus benefícios
- A cenoura precisa de uma exposição ao sol , um solo fresco , rico e bem drenado . Ela adora um solo arenoso leve e um clima ameno e úmido . A cenoura é resistente a geadas leves .
- Cuidado , uma atmosfera muito úmida leva ao desenvolvimento de uma bactéria que apodrece a cenoura.
- É possível deixar no solo parte da colheita da cenoura, coberta com folhas ou outra matéria orgânica. No início da primavera, tudo o que você precisa fazer é levantar essa proteção e colher as raízes frescas.
- Para plantar cenouras em vasos , escolha variedades curtas (Marché de Paris ou Short melhorado para forçar) e opte por plantadores grandes (30 cm de profundidade) preenchidos com solo universal iluminada com um pouco de areia fina .
- Cuidado com a mosca da cenoura! Essas pequenas larvas se desenvolvem dentro das raízes e causam o apodrecimento das plantas. E a cenoura também teme o míldio (nos verões frios e úmidos), o oídio (se estiver muito quente) e uma infinidade de outros pequenos animais (vermes, milípedes, gorgulhos, etc.).
- Horta: como cultivar bem as cenouras
Cenouras na cozinha e seus benefícios
- As cenouras são comidas cruas (por exemplo, raladas), junto com um molho, ou cozidas no vapor , em purê ou sopa . Esteja ciente de que, uma vez cozida , a cenoura perde parte de seu valor nutricional .
- Escolha a sua cenoura com raiz bem firme e pontas verdes frescas , sinal de que foi colhida recentemente. Corte as pontas rapidamente para evitar a perda de umidade e o amolecimento dos vegetais.
- Guarde as cenouras na geladeira em um saco plástico perfurado por no máximo duas semanas.
Ingestão nutricional
A cenoura crua fornece em média 36 kcal / 100 ge a cenoura cozida 28 kcal / 100 g . É particularmente rico em pró-vitamina A , vitaminas C e B9 e minerais.
Cozinhar: todas as receitas com cenouras
