Como entrada ou como aperitivo como tapas, esta receita de massa folhada com alho-poró e pêra com fourme é um deleite.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 rolo de massa folhada
- 1 alho-poró branco
- 15g de manteiga
- 1/2 pêra
- 1/2 limão
- 30 g fourme d'ambert
- 1 ovo
- Sal, pimenta moída na hora
Massa folhada com alho-poró, pêra com fourme
Corte 12 pequenos círculos com cerca de 6 centímetros de diâmetro da massa folhada. Coloque-os em uma assadeira antiaderente. Reserve na geladeira.
Retire as primeiras folhas do alho-poró branco e lave. Corte em fatias finas. Suar na manteiga por 2 a 3 minutos. Temporada.
Descasque, corte ao meio e semeie a pêra. Limão. Corte em cubos pequenos.
Corte o queijo em pedaços.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
Quebre o ovo, coloque a gema em uma tigela. Para vencê-lo.
Com um pincel, pincele cada círculo de massa folhada com gema de ovo, espalhe a clara de alho-poró escorrida e as peras picadas. Cubra com fourme.
Asse por 10 a 15 minutos (até o queijo derreter).
Servir !
Foto: C. Herlédan