Resumo do tomate Cuor di Bue:
Nome latino: Solanum lycopersicum
Nome comum: Coração de Boi, Cuor di Bue
Família: Solanaceae Tipo: vegetal-fruto em
Altura: 1,50 m
Distância de plantio: 80 cm
Exposição: ensolarado Solo: rico, leve, fresco
Plantação: meados de maio (após as últimas geadas) - Colheita: julho a outubro
O tomate Cuor di Bue é uma variedade antiga que só foi encontrada em bancas de mercado por alguns anos. Produzindo frutos lisos de grande porte (até 700 gramas) este tomate oferece um verdadeiro formato de coração.Em particular, tem uma polpa muito densa com poucas sementes. Excepcionalmente saboroso, macio e doce, o tomate Cuor di Bue também é rico em vitamina C, sais minerais e oligoelementos.
Cuor di Bue tomato seedlings
O verdadeiro tomate Cœur de Bœuf é semeado em vasos entre os meses de fevereiro e março.
Use um substrato composto de solo fino para mudas e instale suas mudas em um local claro (perto de uma janela) e quente (entre 20 e 25°C).
Enterre as sementes de tomate a cerca de 1 cm de profundidade antes de cobrir com terra, e regue tudo com um borrifador para não encharcar o substrato.
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Plantando o tomate Cuor di Bue
As mudas de tomate Cuor di Bue são transplantadas sob uma moldura quente no estágio de 5 folhas. As mudas são plantadas no jardim por volta de meados de maio, quando já passou todo o risco de geada.
Estaca antes de plantar. Instale suas plantas em solo profundo, rico em húmus, solto e saudável, respeitando a distância de 80 cm em todas as direções.
Uma vez por semana, regue bem a base dos tomates Cœur de Bœuf.
Cultura e manutenção do tomate Cuor di Bue
O tomate Cuor di Bue pode atingir até 1,50 m de altura quando maduro e 50 cm de largura. Para mantê-lo no lugar, é preferível estaqueá-lo ou treliçá-lo.
Não é resistente, o verdadeiro tomate bife é cultivado anualmente em nossas latitudes, em local ensolarado e em solo úmido, leve e rico em matéria orgânica.
Instale cobertura morta ao pé de suas plantas de tomate Cuor di bue para manter o solo fresco e evitar o incômodo de capinar.
Este tomate não requer muita rega, exceto em caso de seca prolongada. Para limitar o risco de doenças, evite molhar a folhagem ao regar os tomateiros.
Doenças e pragas
O tomate Cuor di Bue é suscetível a doenças fúngicas (míldio, antracnose).
Colheita e conservação do tomate Cuor di Bue
O tomate Cuor di Bue é colhido conforme a necessidade durante todo o verão, de julho a outubro.
- A colheita ocorre quando a fruta está totalmente madura.
Conservação do Cuor di Bue:
Guardamos alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico ou espalhamos ao ar livre, mas o melhor ainda é consumir logo após a colheita. Você também pode cozinhá-lo antes de colocá-lo em uma jarra para armazenamento mais longo.
Como cozinhar o tomate Cuor di Bue?
Com sua polpa macia e doce, o tomate Cuor di Bue é sem dúvida uma das melhores variedades para desfrutar cru em deliciosas saladas de verão. E até no carpaccio de tomate.
Mas o verdadeiro tomate Cœur de Boeuf também se presta perfeitamente a preparações cozidas
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