A codorna é um dos grandes clássicos para uma refeição festiva, aqui é laqueada com Bonne Maman® Black Cherry Jam e vegetais assados
Preparação : 15 min
Cozimento : 30 min
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 codornizes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de Bonne Maman® Black Cherry Jam
- 1 colher de sopa de mel líquido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 ml de vinho branco doce
- 2 pitadas de sal
- Pimenta moída na hora
- 1 frasco de cerejas sem caroço
- Mini cenouras
- Mini nabos
- Mini abobrinhas
- 1 meio cacho de cerefólio
Receita de codorna glaceada com geleia de cereja preta
- Tempere o interior das codornizes com sal e pimenta.
- Coloque as cerejas e um pouco de Bonne Maman® Black Cherry Jam dentro das codornas.
Em uma tigela,
- Combine mel, Bonne Maman® Black Cherry Jam, azeite e molho de soja, por fim adicione um pouco de vinho e bata.
- Despeje essa mistura sobre as codornas.
- Filme as codornas na marinada e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, virando-as regularmente.
Em uma frigideira,
- Doure uma cebola pequena em rodelas, doure as codornas de todos os lados, deglaze-as com um pouco de vinho mole, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
- Regue com a marinada de vez em quando.
- Retire as codornizes e mantenha-as aquecidas.
Asse os vegetais com o restante da marinada em uma frigideira, adicione um pouco de Bonne Maman® Black Cherry Jam à marinada para alongá-la.
Sirva cada codorna em um prato com os vegetais assados e polvilhe com cerefólio.
Crédito da foto: Bonne Maman / F. Mantovani
- Leia também: a receita de codorniz de uva
