Alface de cordeiro: benefícios e virtudes para a saúde

Alface de Cordeiro é uma salada cujas propriedades medicinais, benefícios para a saúde e virtudes são reconhecidas.

Mâche ou Valerianella olitoria, pertence à família Valerianaceae.

Essa salada, adorada pelos franceses, pode chegar de 20 a 30 cm. É nativo da bacia do Mediterrâneo e pode ser apreciado no outono e no inverno.A alface de cordeiro tem muitos apelidos: la doucette, la galinette, la blanchette ou la clairette.

Existem duas variedades principais de alface de cordeiro: alface de cordeiro de sementes pequenas e alface de cordeiro de sementes grandes, que são verdes mais pálidas. Destas duas variedades vêm muitas outras variedades: Gala, Jade, Verte de Cambrai

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Mâche, só para constar:

A alface-de-cordeiro chegou à França, no Pays de la Loire, a partir do Renascimento, por volta do século XVI.

Mas já era cultivada muito antes pelos egípcios, na Antiguidade. Assim, encontramos ilustrações de alface-de-cordeiro em tumbas egípcias datadas de 500 anos antes de nossa era.

Chew, benefícios e virtudes:

A salada de bom humor:

Alface de Cordeiro é uma salada antiestresse, que ajuda a manter o bom humor. É a vitamina B9 que atua no sistema nervoso e garante um bom sono. Uma deficiência em B9 pode ser a causa de anemia grave, distúrbios digestivos e alterações de humor

Alface de Cordeiro, fonte de vitamina C:

Vitamina C com propriedades antioxidantes combate o envelhecimento precoce das células e o aparecimento do câncer. Além disso, contribui para o funcionamento do sistema imunológico, para a proteção do organismo contra ataques.

Alface Cordeiro também fornece beta-caroteno, outro antioxidante, precursor da vitamina A. Assim, o beta-caroteno protege a pele, os olhos e o corpo de doenças cardiovasculares.

Alface de Cordeiro para emagrecer:

Baixíssima em calorias, a alface-de-cordeiro fornece apenas 20 calorias/100g. É sem dúvida parte de uma dieta saudável e de baixa caloria. Ele enche você rapidamente e não fornece colesterol e muito poucos lipídios. Pode ser integrado a uma dieta.

Fibra para digestão:

A alface-de-cordeiro é muito rica em fibras (1,5 g), o que facilita a digestão e é eficaz na regulação do trânsito intestinal. Ela é laxativa.

Alface de Cordeiro, fonte de clorofila:

Clorofila é o pigmento que dá à alface de cordeiro esta bela cor verde escura.

Clorofila oxigena e desintoxica o corpo.

Também é uma fonte significativa de ômega 3. Esses ácidos graxos são interessantes na prevenção de doenças cardiovasculares, na redução do colesterol ruim, previnem a formação de coágulos. E também são interessantes para a prevenção de doenças autoimunes e inflamatórias.

A alface de cordeiro fornece outros elementos essenciais: ferro por seu papel na ligação e transporte de oxigênio, cálcio para formação e crescimento de ossos e dentes, potássio para regulação da tensão e sódio para contrações musculares e iônicas do corpo equilíbrio.

Alface de Cordeiro não tem contra-indicações.

Alface de Cordeiro na cozinha:

O mosto, que é 93% água, é muito refrescante.

Como entrada ou com queijo, a alface de borrego traz este toque de verdura às suas refeições e decora os seus pratos.

Para variar os prazeres pode acrescentar nozes, abacate e porque não morangos?

Alface de Cordeiro também pode ser cozida na frigideira com uma noz de manteiga.

Nas férias, vai muito bem com foie gras e vieiras.

Idéia Gourmet:

Alface de cordeiro com torrada de queijo de cabra quente e algumas folhas de rúcula para apimentar a salada.

A sopa de alface de cordeiro:

Em uma panela com uma noz de manteiga, doure 100g de alface de cordeiro com uma batata e uma chalota. Adicione 1 litro de água. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos, misture tudo e acrescente uma colher de creme de leite fresco.

Ouse um doce e cheiroso vinagrete para dar ainda mais sabor.

Vinagrete de morango do jardineiro inteligente:

Você vai precisar de: 125g de morangos, 1 colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de vinagre de xerez, depois outra de vinagre balsâmico, além de 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta.

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