Resumindo a capuchinha tuberosa:
Nome latino: Tropaeolum tuberosum
Nome comum: capuchinha tuberosa, mashua
Família: Tropaeolaceae Tipo: Vegetal tuberoso
Altura: 2 a 3 m
Distância de plantio: A cada 50 cm
Exposição: Ensolarado ou mesmo parcialmente sombreado Solo: Leve, úmido, drenante
Plantação: maio, junho Colheita: novembro
Com certeza você conhece a capuchinha ornamental que serve para florir os canteiros do jardim ou para combater pulgões na horta.Mas você conhece a capuchinha tuberosa? Esta trepadeira perene da América do Sul é cultivada devido aos seus tubérculos de sabor e forma muito originais. No entanto, suas folhas e flores jovens também darão um toque de originalidade às suas receitas.
Plantando a capuchinha tuberosa
Preparação do solo:
No outono, prepare seu solo corrigindo-o com composto, areia ou até cinzas. De fato, a capuchinha tuberosa se desenvolve melhor em solos leves.
Na primavera, pouco antes do plantio, cave a área de cultivo incorporando composto ou esterco bem apodrecido.
Plantando:
No início da primavera (fevereiro, março), plante os tubérculos em vasos e instale-os longe do frio. Em meados de maio, quando o risco de geada tiver desaparecido, instale estacas a cada 50 cm. Estes devem ter pelo menos 2 m de comprimento para suportar a planta durante o seu crescimento.Então, a cada tutor, transplante as mudas no solo. Para uma melhor colheita, certifique-se de que as plantas sejam plantadas em uma posição ensolarada.
Como a capuchinha tuberosa é particularmente produtiva, apenas algumas plantas serão suficientes para as necessidades de uma família.
Cultivo e manutenção
Cultivar tuberosa capuchinha é simples e leva pouco tempo. O principal trabalho de manutenção é a sulcagem, seguindo o mesmo princípio das batatas. Então você terá uma colheita maior de tubérculos. Você também terá que cuidar da rega quando o tempo ficar muito seco. Último detalhe importante: não é necessário podar a capuchinha tuberosa.
Doenças e pragas:
A capuchinha tuberosa é especialmente sensível ao ataque de pragas e parasitas. Entre eles estão lagartas e besouros pulga (Epithrix spp.) que devoram caules e folíolos de brotos jovens e plantas adultas. Como todas as capuchinhas, não escapa dos ataques dos pulgões (principalmente os pretos).
Colheita e conservação
A colheita ocorre no outono, quando a folhagem desaparece. Para desenterrar os tubérculos, use um garfo de pá. Isso limitará o risco de danificá-los.
Saiba que é possível deixar os tubérculos no solo no inverno e colhê-los à medida que avança. No entanto, eles correm o risco de serem atacados por roedores. Se quiser evitar esse problema, armazene sua colheita em areia seca e guarde-a em local escuro.
A capuchinha na cozinha
É possível consumir a tuberosa capuchinha de várias formas:
- folhas novas podem ser incorporadas em suas saladas de verão;
- as flores darão um toque original aos seus pratos, além de um pouco de tempero;
- os tubérculos podem ser consumidos crus ou cozidos; eles irão surpreendê-lo com seu leve sabor residual de cacau.