Embora seja a estrela indiscutível na hora do aperitivo, o pistache costuma ser considerado muito salgado e muito calórico. No entanto, integrado da maneira certa em uma dieta balanceada, oferece muitos benefícios à saúde.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esta deliciosa castanha que pode ser consumida crua ou cozida, simples ou salgada, como prato ou como sobremesa.
Pistache em poucas palavras
Oleaginosa e da família Anacardiaceae, o pistache é uma fruta verde envolta por uma casca roxa protegida por duas cascas.Vem da árvore de pistache que cresce em climas quentes. De origem asiática, é produzido principalmente pelo Irã, Estados Unidos, Turquia, Síria e Grécia.
Você sabia?
Os produtores sabem facilmente quando colher os preciosos pistaches. De fato, quando a fruta está madura, sua casca se abre naturalmente.
Pistache e seus benefícios para a saúde
Reduzir o colesterol ruim:
Fruta oleaginosa, o pistache contém 50% de lipídeos. No entanto, estes são principalmente ácidos graxos insaturados. Eles, portanto, reduzem o colesterol ruim e aumentam o colesterol bom, ao contrário dos ácidos saturados.
Proteja o coração:
O alto teor de pistache em potássio e magnésio tem um efeito benéfico na pressão sanguínea e na boa saúde do sistema cardiovascular (proteção do coração e das artérias).
?Esses dois sais minerais também são antiestresse naturais.
Outros benefícios desconhecidos do pistache:
- Seu percentual de fibra facilita o trânsito.
- Rico em vitamina C e zinco, aumenta a imunidade e auxilia na cicatrização.
- Sua proporção de ácido fólico é benéfica para as mulheres quando desejam engravidar. Por outro lado, o ácido fólico ajuda as mulheres a viver melhor a menopausa, limitando as ondas de calor.
Integre pistache em sua dieta
Para aproveitar todos os nutrientes do pistache, opte por ele sem sal.
Recomendamos não comer mais que 4 a 5 por dia, pois fica muito calórico (569 kcal em média/100 g).
? Consumir regularmente no café da manhã é o ideal, pois sua ingestão calórica será eliminada durante o dia.
Perfeito depois de uma sessão de esportes:
A riqueza nutricional do pistache o torna um lanche ideal para atletas.
Na verdade, contém ômega-3 (ácidos graxos) que o corpo não sabe fabricar e que constituem uma ótima fonte de energia para realizar esforços de longo prazo fortalecendo as articulações.
Outra vantagem, é rico em antioxidantes como luteína, beta-caroteno e ferro que promovem o transporte de oxigênio no corpo, resultando em recuperação mais rápida (menos cólicas, menos dores).
Na cozinha diária:
O pistache é encontrado em charcutaria, sorvetes, farinhas, óleo e como aperitivo, claro, mas também pode ser incorporado à culinária caseira para aproveitar seus benefícios de forma racional.
- Triturado para adicionar crocância ao macarrão ou arroz.
- Incorporado em um tagine ou salada como todas as frutas secas.
- Reduzido a pó em iogurte natural ou em bolo caseiro.
?Para limitar a ingestão de calorias, basta remover um ingrediente da receita básica (por exemplo, pinhões em uma receita de massa)) e substituí-lo por pistache. É tudo uma questão de equilíbrio.
Para mantê-lo bem, coloque-o em um recipiente hermético longe da umidade. Pode ser congelado para uso posterior em receitas.
Leia também:
- Pistache: plantio e manutenção da Pistacia
- Pistachio Cherry Pavlova
- Cherry-pistachio Clafoutis
Conselho inteligente
O pistache é um complemento ideal para vegetarianos, pois é uma fruta rica em proteínas.
L.D.
