A pimenteira de Sichuan é o arbusto que oferece a deliciosa pimenta de Sichuan
Resumindo, o que você precisa saber:
Nome: Zanthoxylum Piperitum Família: Rutaceae
Tipo: Arbusto
Uso: Isolado, container e touceira Altura: 4 a 5 m
Exposição: Ensolarada Folhagem: Decídua
Floração: Maio a Junho - Colheita: Setembro-Outubro
Fácil de cultivar, a pimenta Sichuan cresce muito bem em nossos climas e torna-se muito fácil de usar na cozinha.
Plantando a pimenta de Sichuan
É melhor plantar a pimenta Sichuan na primavera ou no outono.
A aroeira de Sichuan também pode ser plantada durante todo o ano, evitando períodos de geada e altas temperaturas.
Mesmo que a Zanthoxylum piperitum ou a pimenta de Sichuan seja bastante tolerante com a natureza do solo, evite terras encharcadas.
Assim que plantar, regue generosa e regularmente sem encharcar as raízes do arbusto
- Adicionar fertilizante ao plantio no fundo do buraco melhora o enraizamento, a recuperação e o crescimento da pimenteira de Sichuan.
- Siga nossos conselhos para plantar arbustos
Pimenta de Sichuan em vaso:
É um arbusto que se adapta perfeitamente ao cultivo em vasos ou bandejas, desde que você planeje replantar a cada 2 ou 3 anos.
- Certifique-se de que o pote tem um buraco no fundo
- Coloque uma cama de cascalho ou seixos de argila no fundo para melhorar a drenagem
- Encha a panela ou bandeja com terra cítrica especial
Corte da planta de pimenta de Sichuan
As mudas de pimenta de Sichuan são feitas no verão, em madeira semi-madura.
- Faça estacas de 15 cm de julho a setembro, em madeira semi-endurecida (ainda não dura)
- Remova as folhas inferiores para manter apenas um ou 2 pares de folhas no topo.
- Possivelmente mergulhe a base em pó de hormônio de enraizamento.
- Plante as mudas em um composto especial para mudas e coloque as mudas na luz, mas sem luz solar direta.
- Mantenha o substrato levemente úmido e reduza as regas no inverno.
- Proteja as mudas no inverno, mantendo-as frescas, mas protegidas da geada (idealmente em torno de 5-10°)
- Leia também: cortando arbustos corretamente
Manutenção da planta de pimenta de Sichuan
Aqui está uma árvore que requer pouca manutenção, mas cujo crescimento você pode melhorar com alguns cuidados para promover uma boa colheita de pimenta de Sichuan.
Considerada rústica e resistente a temperaturas negativas até -15°, é uma planta pouco exigente com a natureza do solo.
Por outro lado, é importante regar em caso de altas temperaturas ou seca prolongada, especialmente para a pimenta Sichuan cultivada em vasos.
Não muito sensível a parasitas e doenças, a pimenteira de Sichuan às vezes é atacada por pulgões.
- Veja como combater pulgões.
No vídeo, conselhos de manutenção do nosso especialista em pimenta de Sichuan:
Tamanho da planta de pimenta de Sichuan
A pimenteira de Sichuan, seja isolada, em uma sebe ou em um canteiro, não requer nenhuma poda especial.
Mas geralmente é bom dar uma bela silhueta, especialmente quando faz parte de uma cerca viva.
- É preferível podar no inverno, fora dos períodos de geada.
- Não podar os brotos do ano porque são eles que vão dar pimenta.
- Então cortamos a madeira que cresce para dentro para limpar essa parte da planta da pimenta e deixar o sol entrar.
- Removemos galhos frágeis ou mortos.
Para plantas de pimenta de Sichuan em vasos, podar mais francamente a cada ano para conter seu crescimento e permitir que ela permaneça no vaso por mais tempo.
Colhendo pimenta de Sichuan, use na culinária
A colheita ocorre entre o final do verão e o início do outono, geralmente de setembro a outubro.
Vemos então aparecer bolinhas cobertas por uma película rosa e é essa película rosa que dá a pimenta e não a bolinha.
Coloque um tapete ou lençol embaixo do pimenteiro e agite os caules para soltar a pimenta de Sichuan.
Finalmente, seque a pimenta antes de usá-la na cozinha.
Ao contrário da pimenta clássica, o interior não é comestível. Faz parte da mesma família das laranjeiras e limoeiros.
Uso de pimenta Sichuan na culinária:
A pimenta Sichuan é uma fruta cítrica de origem asiática, cultivada e utilizada como tempero. Agradecemos por seus aromas de limão.
Teremos prazer em usar pimenta de Sichuan para dar sabor e apimentar tártaros de peixe ou carpaccio de Saint-Jacuqes.
No lado da carne, a pimenta Sichuan também é muito útil em combinação com carne de porco, frango ou pato quando cozinhada com frutas cítricas ou frutas exóticas como a manga por exemplo.
Finalmente, você também pode usar pimenta Sichuan em seus pratos asiáticos, seja diretamente na wok ou para temperar o arroz.
Conselho inteligente
Cuidado para usar luvas durante a colheita, pois os caules da aroeira de Sichuan são picantes.