Colorida e perfumada, esta receita de papillotes de peixe e manteiga de pimenta é um deleite.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 filetes de peixe branco (130 g cada)
- 1 abobrinha
- 2 tomates
- 1/2 pimenta vermelha
- 1/2 pimenta amarela
- 1/2 pimenta verde
- 80 g de manteiga
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta moída na hora
Papilotes de peixe e manteiga de pimenta
- Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de usá-la.
- Lave e corte as abobrinhas e os tomates em cubos.
- Descasque os pimentos e corte-os em cubinhos.
- Em uma frigideira, despeje o azeite, acrescente o pimentão picado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, deixe esfriar completamente.
- Em uma saladeira, arrume a manteiga, mexa com um garfo, incorpore os pimentões cozidos e a pimenta. Misture bem.
- Disponha a manteiga de pimenta em filme plástico, feche como se fosse um papillote e deixe repousar 1 hora na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.6-7).
- Corte 4 folhas de papel manteiga, coloque em uma assadeira e coloque em cada folha algumas abobrinhas e tomates cortados em cubos, o filé de peixe, duas fatias de manteiga misturada, pimenta.
- Feche hermeticamente os papillotes.
- Asse e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva os papillotes em um prato.
BAba do Chef
Se estiver com pouco tempo, coloque a manteiga misturada no congelador por 10 minutos. Compre vegetais em cubos congelados, coloque-os nos pacotes de alumínio sem descongelar.
Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche