A receita da sopa de abóbora com abobrinha é uma ótima maneira de variar os prazeres.
Alcançáveis desde a primeira colheita de abóboras, também nos beneficiamos das abobrinhas do momento.
Ingredientes para 4 pessoas:
- Meia abóbora (cerca de 500 g)
Se a abóbora for maior, corte-a em pedaços e congele o resto - 2 aboborinhas (aprox. 500 g)
- 100 g de creme de leite
- 75 cl de caldo de galinha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal pimenta
A sopa de abóbora e abobrinha, se quiser cozinhá-la com vegetais da época, é feita no início do outono, quando pode degustar a abobrinha e a 1ª abóbora ao mesmo tempo.
- Remova as pontas da abóbora
- Em seguida, remova as sementes e as partes fibrosas da abóbora
- Descasque a abóbora e a abobrinha usando um descascador
- Corte a abóbora e a abobrinha em pedaços grandes
- Cozinhe a abóbora e a abobrinha no vapor.
Você pode usar uma panela de água salgada se preferir este método de cozimento - O tempo de cozimento no vapor é de cerca de 20 minutos para a abóbora, um pouco menos para a abobrinha
- Corte a cebola e amasse o alho e depois refogue tudo em uma panela com um pouco de azeite
- Prepare e reaqueça o caldo de galinha
- Passe todos os vegetais no liquidificador
- Despeje o caldo conforme você vai
- Adicione o creme de leite
- Sal, pimenta
Pode servir a sopa de abóbora e abobrinha, embelezada com ervas aromáticas e com pequenos croutons grelhados, é uma delícia …
Desfrute de sua refeição !