Surpreenda os seus amigos com esta receita de fondant de chocolate e batata-doce que muda e desperta as papilas gustativas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de 85% chocolate
- 400 g de batata doce
- 50 g de açúcar mascavo
- 5 cl de creme líquido
- 10 g de manteiga semi-salgada
- Sal
Fondant de chocolate e batata doce
- Descasque e lave as batatas-doces. Corte-os em pedaços.
- Coloque as batatas-doces em uma panela com água fria salgada. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Verifique o cozimento picando as batatas-doces com a lâmina de uma faca. Drene-os.
- Misture a batata-doce com o açúcar mascavo e o creme líquido. Reserva.
- Em uma panela, derreta o chocolate com 10 g de manteiga e misture com o purê de batata doce.
- Forre uma forma de bolo com uma película. Despeje a preparação no molde, cubra com um filme.
Refrigerar 24 horas
Receita: A. Beauvais
Foto: C. Herlédan