Grande clássico entre sobremesas, o florentino é terrivelmente guloso e crocante. Relativamente fácil de fazer, aqui estão as deliciosas receitas.
Preparação : 25 min
Cozimento : 20 min
Descanso : 1 h
Ingredientes para 4 pessoas:
- 40 g de uma mistura de frutas secas (damascos, ruibarbo, etc.)
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 20g de açúcar
- 30 g de mel líquido
- 50 g de farinha
- 100 g de chocolate couverture (chef pasteleiro)
Receita florentina
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Prepare uma assadeira com papel manteiga.
- Amasse levemente os frutos secos.
- Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar e o mel, leve ao fogo baixo. Misture bem. Fora do fogo, acrescente a mistura de frutas secas trituradas e farinha, misture e despeje na assadeira.
- Asse por cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar por 30 minutos.
- Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate.
- Quebre a folha de frutas secas em pedaços e pincele-os com chocolate de um lado.
- Deixe secar 30 minutos e saboreie.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel