Aqui está uma sobremesa original e perfumada graças à fava Tonka com esta receita de pudim de arroz à quinua de chocolate.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 40 cl de água
- 80 g de açúcar mascavo
- 60 cl de leite semidesnatado
- 25 cl de creme líquido
- 80 g de quinua branca
- 50 g de 80% de chocolate amargo (em lascas, pistolas ou triturado)
- 1 fava tonka
- 1 boa pitada de pimenta moída na hora
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da quinua
Quinoa de chocolate, pudim de arroz
Em uma panela, aqueça a água, mergulhe a quinua previamente enxaguada, cozinhe por 5 minutos e escorra.
Em outra panela, aqueça o leite e o açúcar, misture a quinua escorrida e escorrida.
Adicione o chocolate, uma pitada de pimenta e uma pitada de fava tonka.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Após 20 minutos de cozimento, despeje o creme de leite.
Apresente a quinoa de chocolate quente.
Chef's BABA
Se você não tem açúcar mascavo, use açúcar de confeiteiro.
Saiba mais sobre Tonka
A fava Tonka é o fruto da Teca. Revela aromas naturais de caroço de pêssego, com uma doce nota de baunilha. Seu
sabores naturais substituem o extrato de amêndoa amarga usado em sobremesas. Moa antes de usar para obter um
sabor mais intenso ou rale como noz-moscada.
Bem estar:
Muito rica em proteínas, vitaminas (BC e E), a quinua é uma mina de minerais e oligoelementos (ferro, magnésio,
fósforo, potássio, cálcio, zinco), zero glúten e todos os aminoácidos necessários ao ser humano !
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Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche