A ameixa desidratada possui baixo teor de água, o que a torna um compêndio de vitaminas, minerais e fibras que favorecem o bom funcionamento do organismo.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esta fruta seca que concentra todos os nutrientes de uma fruta fresca em um formato bem pequeno.
A ameixa e seus benefícios para a saúde
As ameixas têm muitos benefícios para a saúde graças ao seu perfil nutricional único. Na verdade, é rico em fibras, antioxidantes, vitaminas, oligoelementos e minerais. E com baixo teor de sal, pode ser integrado na maioria das dietas.
Protege contra a osteoporose:
Bem suprida com vitamina K que melhora a densidade óssea e reduz o risco de fraturas, a ameixa é uma grande aliada na prevenção da osteoporose. E, em particular, para mulheres na menopausa.
Protege contra certas patologias:
- Suas fibras promovem a eliminação da gordura, o que ajuda a controlar a glicemia e prevenir o diabetes.
- Sua vitamina E preserva a beleza da pele e o aparecimento de rugas.
- Seu teor de manganês e zinco protege a oxidação das células cerebrais e combate o estresse.
Laxante, alivia a prisão de ventre:
Essa fruta seca é conhecida por combater a prisão de ventre por conter sorbitol e diidroxifenilistina, substância que estimula as contrações intestinais.
Outras virtudes das ameixas:
- Sua fonte de zinco e magnésio estimula o sistema imunológico.
- Composto por 17% de potássio, previne cãibras, fadiga muscular e facilita a digestão.
- É um excelente inibidor de apetite que fornece energia e sensação de saciedade.
- Estudos demonstraram sua eficácia na prevenção do câncer de cólon e de doenças inflamatórias.
Uso diário de ameixas
A ameixa é um alimento benéfico desde que consumido de forma razoável, pois é muito calórico 229 Cal/100 g.
Aconselhamos não comer mais de 25 a 30 gramas por dia.
Você pode comprá-lo semi-cozido (mais seco) ou cremoso e macio (com ou sem caroço).
?Você também pode apreciá-lo como um suco.
Cozinhar ameixas:
A ameixa é um ingrediente essencial na hora de cozinhar. É encontrado em receitas salgadas e doces.
Para descobrir:
- Camarões cozidos com azeitonas, guacamole de ameixa Agen e abacate
- Peru s alteado com ameixas
- Far Breton: um grande clássico!
- Bolo macio com ameixas Agen aromatizadas com Rapier shoot
Fique com a ameixa:
- Pode ser guardado por alguns meses em recipiente opaco hermético e protegido da umidade.
- Você pode guardar na geladeira, fechando bem o recipiente para evitar que resseque.
Contraindicações:
Aconselhe-se com o seu médico se sofrer de síndrome do intestino irritável ou síndrome de alergia oral.
Para saber sobre ameixas
Desde 2002 na França, a ameixa de Agen se beneficia de uma IGP (indicação geográfica protegida). A área inclui Gironde, Dordogne, Lot, Gers, Tarn-et-Garonne e Lot-et-Garonne (76% da produção).
A ameixa é originalmente uma ameixa preta, da ameixeira Ente.
Colhemos os frutos maduros de meados de agosto a meados de setembro. Pode ser consumido fresco, mas é principalmente na forma seca que é comercializado. Está, portanto, disponível durante todo o ano.
Para obter as ameixas, desidratamos as ameixas. São esticados em grades (grades finas) e colocados em túnel de secagem ventilado por 24 horas.
As frutas secas são então classificadas e armazenadas.
Conselho inteligente
Às vezes a ameixa fica muito seca. Em seguida, pode ser embebido em água morna ou chá para reidratá-lo antes do consumo.
L.D.
