Prato completo e gratinado, esta receita de 2 queijo farfalle gratinado é fácil de fazer e terrivelmente deliciosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g farfalle
- 10 raminhos de salsa de folha plana
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 1 queijo de cabra branco salgado, escorrido (tipo Petit Billy)
- 100 g de Comté ralado
- sal grosso
- Pimenta salgada
Farfalle gratinado com 2 queijos
- Lave, retire as folhas e pique a salsa rasa.
- Cozinhe os farfalles em água fervente com sal com sal grosso. Drene-os.
- Numa panela derreta 20 g de manteiga, acrescente a salsa. Cozinhe em fogo baixo até que a salsa perca a cor verde. Junte o queijo de cabra e 3/4 do Comté ralado, tempere e deixe derreter.
- Transfira a massa para um gratinado, despeje o conteúdo da panela, mexa e polvilhe com o resto do Comté e alguns pedaços de manteiga.
Passe sob a grelha do forno para dourar a superfície do prato.
- Servir quente.
BAba do Chef
- Este prato pode ser apreciado com uma boa salada.
- O concelho é um dos trinta e seis queijos franceses detentores de uma "denominação de origem controlada" (AOC), não podendo ser produzido fora do maciço do Jura, num território que abrange o Jura, parte do Doubs (dois departamentos de Franche-Comté), e uma pequena porção de Ain (departamento da região de Rhônes-Alpes).
Bem estar
Calorias por pessoa: 400
- Comté é um alimento protéico valioso pela grande variedade de seus aminoácidos. Consumir uma porção de 100 g de Comté é absorver 1000 mg de cálcio, ou mais de um terço da ingestão diária necessária para um adulto.
- Este prato não precisa de ser acompanhado de carne se na refeição anterior se consumiu ferro (mexilhões, carne, miudezas, morcela, etc.).
Foto: C. Herlédan
