Aqui está uma receita que cheira a sol com este gratinado provençal em "clafoutis".
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimenta verde
- 4 tomates (tamanho médio)
- 2 abobrinhas
- 1 berinjela
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 30 g de manteiga sem sal
- 25 cl de creme de leite (30% de gordura)
- 4 ovos
- 25 cl de leite
- 3 colheres de sopa. Migalhas de pão
- Sal, pimenta caiena
Gratinado provençal em "clafoutis"
- Lave, corte ao meio e semeie os pimentões.
- Descasque, lave e pique a cebola e o alho (degergem).
- Lave os tomates, as abobrinhas e as berinjelas. Retire as sementes e corte a polpa (com a pele) em pequenos cubos.
- Derreta a manteiga, coloque as cebolas nela. Adicione os pimentões, mexa, acrescente a abobrinha e depois a berinjela. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Adicione o tomate e o alho. Cozinhe por mais 10 minutos.
Temporada. Termine de cozinhar evaporando o máximo possível do suco do cozimento. Deixe esfriar um pouco.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
- Em uma saladeira, quebre e coloque 2 ovos inteiros e 2 gemas, o creme, o leite, tempere. Whisk.
- Passe manteiga num prato para gratinar, coloque os legumes e despeje o conteúdo da saladeira. Polvilhe com o pão ralado e regue ligeiramente com azeite.
Asse e cozinhe por 15 minutos.
Servir !
Foto: C. Herlédan