A salsa ( Petroselinum crispum ), lisa ou crespa, é uma planta aromática de origem mediterrânea muito difundida na Europa.
Usada por milhares de anos na culinária, esta planta rica em vitaminas , minerais e oligoelementos também é reconhecida por suas virtudes e benefícios para a saúde.
- Horta : cultivar salsa
Salsa e seus benefícios para a saúde
As folhas frescas da salsa são ricas em vitaminas e minerais . O seu poder antioxidante torna-os um excelente tempero saudável, combatendo o aparecimento de doenças cardiovasculares , certos cancros e outras doenças associadas ao envelhecimento das células .
A salsa é reconhecida por suas propriedades diuréticas . É então particularmente eficaz como decocção (50 g de folhas de salsa por litro de água) para beber ao longo do dia.
A salsa tem um efeito benéfico no fígado , baço , intestinos e em todo o sistema digestivo .
- Alivia distúrbios intestinais (distensão abdominal, constipação, indigestão), acalma a cólica renal e combate as infecções urinárias .
- Prevenção de doenças crônicas e sazonais do aparelho respiratório : tosse, asma, bronquite.
A salsa tem efeitos antianêmicos e anticoagulantes . É eficaz para períodos irregulares e dolorosos . Rico em vitamina K , no entanto, não é recomendado para pessoas que tomam anticoagulantes .
- Tenha cuidado , grandes quantidades de salsa podem causar problemas cardíacos , ter efeitos abortivos e irritar os rins .
Em geral, não é recomendado para mulheres grávidas e pessoas com problemas renais. - Quando usada externamente , a salsa acalma picadas de insetos , irritações na pele , hematomas e hematomas .
Cultivar salsa por seus benefícios
A salsa não gosta de locais muito quentes. Precisa de solo rico e sombreado que permaneça fresco, mesmo no verão.
- Você pode facilmente cultivar salsa em uma panela ou plantador, em um local protegido. Você não coloque -o em uma janela na luz solar direta , ele vai virar amarelo muito rapidamente. Certifique-se de manter o solo úmido e não hesite em adicionar um pouco de fertilizante .
- Cuidado com as moscas da cenoura, pulgões e lesmas que são loucas por brotos de salsa jovens.
Horta : semear, cultivar e cuidar da salsa
Salsa na culinária por seus benefícios
Sopas, caldos, bouquets guarnecidos, molhos com ervas finas… a salsa fresca perfuma delicadamente os seus preparativos.
Menos conhecidas, sementes secas também podem ser usadas. Eles servirão de condimento .
Armazenamento de salsa:
Guarde as folhas de salsa na gaveta de legumes da geladeira, em um saco plástico com furo.
Para mantê-lo por mais tempo , você pode colocá-lo em um recipiente parcialmente cheio de água e mantê-lo na geladeira.
Valor nutricional da salsa:
30 kcal / 100 g. As folhas da salsa são muito ricas em vitamina C , potássio , ferro e cobre . Consumida em pequenas porções, a salsa fornece poucos nutrientes.
Quando consumida em grandes quantidades (num tabule libanês, por exemplo), a salsa revela-se um alimento particularmente interessante do ponto de vista nutricional.
Dica inteligente sobre salsa
A salsa faz bem à saúde e dá muito sabor à cozinha. Nas saladas, nos temperos ou simplesmente na hora de servir o prato, é uma verdadeira mais-valia na cozinha.