Até o final de março, e desde outubro, é hora de colher as couves de inverno! A oportunidade de conhecer um pouco mais sobre esse vegetal folhoso com mil facetas.
“ Couve-flor , couve , couve chinesa , brócolis … Couves são geralmente classificados de acordo com seu período de colheita: primavera, verão, outono ou inverno, explicam os autores especializados de Tout le potager - de legumes e frutas para o casa o ano todo (publicado pela Marabout). As cultivares de outono e inverno, que têm maçãs mais densas, são resistentes e podem ficar mais tempo no solo ”. É o caso da couve-de- bruxelas, do repolho-bravo e do repolho-bravo com folhas crespas.
Terra firme e fértil
A semeadura deve ser feita idealmente em abril e maio, e o transplante em junho e julho. Eles estarão prontos para consumir 4 a 5 meses depois. “Eles podem ser plantados a pleno sol ou sombra parcial e, acima de tudo, precisam de solo fértil, com retenção de umidade e levemente alcalino com um pH de pelo menos 6,8.
Acima de tudo, a terra deve ser firme porque as raízes e os caules devem ser capazes de suportar maçãs às vezes muito pesadas. Solos leves ou arenosos podem ser fortalecidos pela adição de composto ou esterco durante a temporada anterior ”.
Como proteger as couves de inverno?
A rotação de culturas também é importante, principalmente para prevenir a gravíssima doença fúngica chamada "hérnia do repolho", que ataca gravemente o solo e cuja cura ainda não é conhecida. Por isso, evite plantar couves no mesmo local por três anos consecutivos e dê espaço suficiente, pois são volumosas.
Além disso, rastreie larvas de repolho, espinhas e pulgões para conseguir agir rapidamente e proteger suas plantações. Não hesite em implementar precauções simples, como coleiras e filetes.
“Do lado da manutenção, remova regularmente as ervas daninhas perto das plantas e regue com frequência - todos os dias em tempo seco, depois uma ou duas vezes por semana; monte os pés para facilitar o crescimento das plantas e corte todas as folhas mortas externas ”.
Depois da colheita, basta degustar seus diferentes sabores em boas receitas locais.
Claire Lelong-Lehoang
- Para ler: Variedades de repolho e sua cultura
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