Ideal para acompanhar boas carnes ou mesmo peixes, este delicioso gratinado também pode ser utilizado como prato principal.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g de Avèze azul
- 100g de lentilhas de Le Puy
- 1 bouquet garni
- 600 g de abóbora, descascada e cortada em pedaços pequenos
- 2 cebolas
- 30 cl de creme líquido integral
- 40g de avelãs picadas grosseiramente
- Óleo
- 4 especiarias em pó
- Sal e pimenta
Squash e lentilha gratinada de Puy com Bleu d'Avèze
> Cozinhe as lentilhas com o bouquet garni por 30 minutos, escorra-as e retire o bouquet.
> Cozinhe a abóbora no vapor por 5 minutos.
> Corte as cebolas em fatias e doure-as com um fio de azeite. Cozinhe sem colorir por 10 minutos em fogo baixo, tempere.
> Corte 150 g de queijo, sem esmigalhá-lo, em pedaços grandes.
> Misture as lentilhas, a abóbora, a cebola e o queijo. Despeje tudo em um prato de gratinado.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th6).
> Despeje o creme em uma panela, acrescente o restante do queijo (100g), não descascado, cortado em pedaços pequenos e uma pitada de 4 especiarias em pó.
> Derreta em fogo médio, mexendo regularmente, pimenta. Quando o queijo derreter, regue com os legumes.
> Polvilhe o topo do gratinado com as avelãs e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Sirva quente ou morno.
