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Ideal para acompanhar boas carnes ou mesmo peixes, este delicioso gratinado também pode ser utilizado como prato principal.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de Avèze azul
  • 100g de lentilhas de Le Puy
  • 1 bouquet garni
  • 600 g de abóbora, descascada e cortada em pedaços pequenos
  • 2 cebolas
  • 30 cl de creme líquido integral
  • 40g de avelãs picadas grosseiramente
  • Óleo
  • 4 especiarias em pó
  • Sal e pimenta

Squash e lentilha gratinada de Puy com Bleu d'Avèze

> Cozinhe as lentilhas com o bouquet garni por 30 minutos, escorra-as e retire o bouquet.

> Cozinhe a abóbora no vapor por 5 minutos.

> Corte as cebolas em fatias e doure-as com um fio de azeite. Cozinhe sem colorir por 10 minutos em fogo baixo, tempere.

> Corte 150 g de queijo, sem esmigalhá-lo, em pedaços grandes.

> Misture as lentilhas, a abóbora, a cebola e o queijo. Despeje tudo em um prato de gratinado.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th6).

> Despeje o creme em uma panela, acrescente o restante do queijo (100g), não descascado, cortado em pedaços pequenos e uma pitada de 4 especiarias em pó.

> Derreta em fogo médio, mexendo regularmente, pimenta. Quando o queijo derreter, regue com os legumes.

> Polvilhe o topo do gratinado com as avelãs e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Sirva quente ou morno.

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