O Funcho é uma planta cujas raízes são consumidas e cujas propriedades nutricionais e aromáticas são excelentes. É um vegetal de verão muito bom.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Foeniculum dulce
Família : Apiaceae
Tipo : Bienal
Altura : 40 a 60 cm
Exposição : Ensolarado
Solo : Comum a rico Colheita : julho a dezembro, 3 meses após a semeadura
Plantando erva-doce
Recomenda-se semear a coberto de março-abril e até julho .
A erva-doce gosta de solos terrosos bastante leves, ricos e relativamente frios.
Para o funcho, o sol e o calor são essenciais. Além disso, a erva-doce aprecia solos leves, frescos e húmus, mas nunca saturados de água .
- Prefira semear no viveiro se semear em março-abril ou semear no local a partir de maio.
- Cave sulcos com 5 cm de profundidade a cada 20-25 cm
- Cubra as sementes com 1 cm de solo para vasos
- Mantenha o solo ligeiramente úmido e continue a regar com chuva fina após a emergência
- Assim que as primeiras folhas saírem do solo, afine até cerca de 20 cm.
- Instalada na horta após as últimas geadas, de maio
O solo deve ser enriquecido com fertilizante à base de esterco para facilitar o crescimento.
- É aconselhável passar manteiga regularmente nas plantas à medida que crescem para facilitar o branqueamento dos bulbos.
- Paramos de passar manteiga quando atingimos 10 a 15 cm de altura
Dica:
Ao transplantar o funcho, considere pralinizar as plantas em uma lama de fertilizante orgânico feito de algas e esterco.
Funcho em uma jarra:
Não é recomendável cultivar erva-doce em um vaso. É menos vigoroso e tem dificuldade de cabeça.
Colhendo e armazenando erva-doce
Você pode colher seu funcho como e quando precisar, dependendo do tamanho das maçãs.
Quando chegar a primeira geada, arranque todos os seus cogumelos e mantenha-os em um local fresco, arejado e bastante escuro .
A melhor forma de conservar o funcho é armazená-lo no porão em caixotes cheios de areia. Sem adega, há também o congelamento como solução.
Cuidado com os pequenos animais!
Você apenas tem que ter cuidado com os pulgões .
É bom saber sobre erva-doce
Um excelente vegetal pelas suas propriedades nutricionais, mas também digestivas e antioxidantes, o funcho é um excelente acompanhamento para a maioria dos pratos de verão e os seus sabores de erva-doce irão encantá-lo.
Reconhecida por seus benefícios para a saúde, a erva-doce também é deliciosa na culinária com seu sabor levemente de erva-doce.
Embora muito comum na culinária mediterrânea, é cultivada em quase todos os lugares quando o clima é moderado.
Finalmente, não confunda erva-doce com endro porque embora as 2 plantas sejam parecidas e a segunda seja freqüentemente chamada de "erva-doce bastarda", eles são muito diferentes.
Espécies e variedades de funcho:
Distinguimos o funcho silvestre de onde é extraído o óleo essencial e as sementes consumidas como condimento, de outras variedades mais focadas no seu sabor e qualidades culinárias.
O funcho mais consumido é o funcho de Florença
Dica inteligente
Recolha os pequenos grãos que se encontram no final das pequenas flores amarelas e misture-os com a sua flor de sal.
Eles virão para dar sabor aos seus pratos e mais particularmente aos seus pratos de peixe.