A castanha (Castanea sativa) é o fruto da castanheira, árvore nativa do sul da Europa e Ásia Menor, desenvolvida pelos romanos.
Apelidada de "fruta-pão" , a castanheira forneceu durante séculos a base alimentar de muitos povos nas regiões da Europa graças aos seus frutos nutritivos e energéticos, ricos em benefícios e virtudes para a saúde, que substituíram os cereais.
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A castanha e seus benefícios para a saúde
A castanha (também conhecida como castanha) é um alimento nutritivo e energético recomendado na convalescença, para idosos e crianças em fase de crescimento.
- Rica em fibras e de fácil digestão (desde que bem cozida), a castanha favorece a digestão de outros alimentos e regula o trânsito intestinal.
- A castanha é rica em sais minerais, vitaminas e proteínas: na sopa, como legume ou puré, é um fruto de outono a privilegiar!
Cultive castanha para seus benefícios
- Se você deseja cultivar castanha, escolha um local ensolarado e bem ventilado. Para o solo, qualquer bom solo de jardim quebradiço servirá se for bem drenado e não calcário.
- O castanheiro produz dois tipos de frutos: o castanheiro, que tem vários frutos dentro do seu bicho, e o castanheiro, que tem uma única semente solitária no seu inseto, e que dá um fruto maior. Uma boa variedade de castanha produz mais castanhas.
Castanhas na cozinha pelos seus benefícios
benefícios para a saúde e virtudes das castanhas
Comemos castanhas em sopa ou legumes, grelhadas no fogo de lenha ou refogadas.
- A farinha de castanha é usada para preparar biscoitos, bolos, pães ou panquecas.
- Quanto à castanha cristalizada, foi cristalizada com açúcar, torna-se então uma sobremesa ou uma confeitaria, para ser consumida com moderação, só por diversão!
- Atenção, a castanha é um produto frágil que teme calor e umidade. Só pode ser conservado por alguns dias, imperativamente no compartimento de vegetais da geladeira. Após esse tempo, pode apodrecer.
Ingestão nutricional
Muito energéticas (180 kcal/100 g), as castanhas são relativamente ricas em calorias. Contém, em particular, hidratos de carbono. Também contém uma quantidade significativa de fibra que tem um efeito favorável no trânsito intestinal.