Crocante e perfumada, esta receita de samosas de sardinha com alcachofra, cebola e coração de faisselle é uma delícia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 filetes grandes de sardinha
- 4 corações de alcachofra
- 1 cebola rosa de Roscoff
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 1 Colher de Sopa. mel de trigo sarraceno
- 100 g de faisselle
- 8 folhas de massa
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Samosas de sardinha
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Corte os filés de sardinha ao meio e guarde na geladeira.
- Corte os corações de alcachofra em cubos.
- Descasque e pique a cebola rosa.
- Em uma frigideira, derreta metade da manteiga, acrescente a cebola picada, cozinhe por 3 minutos sem corar, depois acrescente as alcachofras picadas.
- Tempere com flor de sal e pimenta, misture e acrescente o mel.
- Em uma saladeira, coloque a faisselle e as alcachofras cozidas. Misture e ajuste o tempero.
- Derreta o resto da manteiga. Corte as folhas de massa ao meio. Pincele-os com a manteiga derretida. Coloque a preparação de faisselle em cada folha de massa, coloque meio filé de sardinha, tempere com flor de sal e pimenta. Feche a folha de massa e renove até esgotar.
- Asse por 15 minutos.
Sirva quente, acompanhado de vegetais salteados ou caviar de vegetais.
Saiba mais sobre sardinhas
Sardinha: Capturada no Mediterrâneo e no Atlântico, a sardinha é mais frequentemente preparada para ser enlatada, conservada em azeite ou óleo vegetal, ao molho (tomate, mostarda, outros …), ou ainda em água ou caldo (menos gordura). Também é excelente grelhado na churrasqueira (escavado e escalado antes de grelhar … ou não) como acompanhamento de verduras de verão.
Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan