Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cebolas
- 25 g de manteiga semi-salgada
- 1,2 kg de peru em pedaços
- 120 g de bacon defumado
- 50 cl de cidra crua
- 2 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- 5 cl de leite
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa cheia de amido
- Mas
- 15 cl de creme líquido
- 15 ameixas
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 30 min - Cozimento : 40 min
Peru frito com ameixas
- Descasque e pique as cebolas.
- Numa caçarola, derreta a manteiga, espere até formar espuma e junte a cebola picada. Cozinhe por 3 minutos sem colorir. Remova-os e reserve.
- Adicione os pedaços de peru e bacon, dourar. Unte com a cidra, junte a cebola cozida, o tomilho e a folha de louro. Temporada.
- Cozinhe por 35 minutos.
- Em uma tigela, misture o leite e o amido de milho, misture bem e acrescente o creme líquido. Reserva.
- 15 minutos antes do final do cozimento, acrescente as ameixas, em seguida a mistura de creme de leite e amido de milho. Ajuste o tempero.
Sirva quente com batatas cozidas no vapor, arroz integral ou tagliatelle.
Receita : A. Beauvais - Foto : F. Hamel