Se tem uma refeição festiva a preparar ou a vontade irresistível de se mimar, fica aqui a receita de gougères com dois queijos e sementes de funcho.
Tempo de preparação : 25 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos
Ingredientes para 2 pessoas:
- 200 gr de alface de cordeiro
- 60 gr de emmental grand cru
- 60 gr de queijo Fourme d'Ambert
- 2 ovos
- 1 C. 1 colher de chá de sementes de funcho
- 40 gr de manteiga
- 55 ml de água
- 65 gr de farinha
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de vinagre balsâmico
- sal e pimenta moída na hora
- papel manteiga
Receita de gougères com dois queijos e sementes de erva-doce
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (Th.7) e retire a assadeira ou a grelha do forno.
- Em 2 tigelas, prepare a quantidade certa de água e farinha. Tire os ovos da geladeira.
- Corte o fourme em cubos pequenos e reserve em uma tigela.
- Rale o Emmental e reserve em uma tigela.
Em uma panela, aqueça a água, 1 pitada de sal e a manteiga. Quando esta mistura ferve,
- Despeje a farinha de uma vez e misture vigorosamente com uma espátula de madeira.
- Abaixe o fogo e seque a massa em fogo baixo, mexendo sempre por 3 min. sobre.
- A massa não deve cozinhar, mas formar uma bola que sai bem da assadeira.
Fora do fogo, acrescente os ovos 1 a 1, mexendo vigorosamente. (Se seu braço dói, é perfeitamente normal!). Tempere com um pouco de pimenta e acrescente o Emmental ralado e as sementes de erva-doce. Misturar.
Na assadeira,
- Coloque um papel manteiga grande o suficiente.
- Faça pequenas bolas de massa e coloque um pequeno quadrado de fourme em cada uma.
- Você deve obter cerca de 18 bolas, do tamanho de uma pequena bola de pingue-pongue. Asse por 15 min.
Enquanto os gougères cozinham, enxágue e seque a salada e coloque-a em uma tigela. Adicione o azeite e o vinagre, tempere levemente e misture.
Sirva com os gougères tirados do forno.
Informação prática
Dependendo do tipo de forno que você possui (ventilador ou não), é preferível supervisionar o cozimento. Não abra muito cedo, os gougères podem cair para trás!
Para quem tem pressa, pode preparar apenas 1 gougère grande. Neste caso, é preferível colocá-lo num prato com guarnições altas, bem untado com manteiga.
Distribua metade da massa no fundo do prato, coloque os pedacinhos de fourme e cubra com o resto da massa. Em seguida, conte 20 min. Cozinhando.
Sugestão de HelloFresh
Se não tiver forno, faça uma omelete de queijo para acompanhar a salada, para isso bata os ovos numa tigela, acrescente os queijos, as sementes de erva-doce e tempere.
Aqueça em uma panela quente com 1 noz de manteiga.