Deliciosamente saborosa, esta receita de cenoura com cominho e natas é um acompanhamento ideal para carnes brancas, aves e peixes.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de cenouras
- 2 saquinhos de chá de laranja
- 20 cl de creme de leite fresco (30% de gordura)
- 1 pitada de cominho em pó
- 2 pitadas de sementes de cominho
Chá de cenouras cozidas no vapor, creme com sabor de cominho
- Corte as pontas, descasque, lave e corte as cenouras em rodelas regulares.
- Coloque água na parte inferior do vaporizador, leve para ferver e acrescente os saquinhos de chá de laranja.
- Coloque as cenouras na parte superior do vaporizador. Cozinhe por 15 minutos até ficar macio.
- Numa saladeira, coloque o crème fraîche, bata uns instantes e incorpore o cominho em pó.
- Divida as rodelas de cenoura em verrines. Coloque uma quenelle de creme de leite polvilhada com sementes de cominho por cima.
Bem-estar e cenoura
A cenoura, pela abundância e originalidade de suas fibras, pode efetivamente regular o trânsito intestinal. Ajuda a combater a prisão de ventre, fornecendo à dieta um complemento de fibras particularmente bem toleradas. Mas, paradoxalmente, também é eficaz em casos de diarreia: a sopa ou o purê de cenoura são então convencionalmente usados. Na verdade, as fibras da cenoura têm um forte poder de retenção de água.
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Foto: C. Herlédan