Conservando maçãs: técnicas de preservação

Se há uma fruta que pode ser armazenada por muitos meses e que pode ser apreciada até o auge do inverno, é a maçã.

Uma fruta de excelente conservação, a maçã pode ser armazenada em boas condições até o Natal e às vezes até depois.

Da colheita ao armazenamento, aqui estão as regras a seguir para a conservação ideal das maçãs.

As variedades de maçãs de conservação

A escolha das maçãs é importante porque nem todas se conservam igualmente bem.

Mesmo que todas as maçãs possam ser mantidas em boas condições por vários meses, existem variedades que se conservam mais facilmente, algumas das quais podem ser consumidas até a primavera.

Aqui estão as variedades de macieiras que se mantêm muito bem:

API
Belchard
Belle of Boskoop
Linda garota de Salins
Blandurette
Calville inverno branco
Chanteclerc
Vagabundo
Delbard Jubilee
Eu duvidei
Ontário
Maçã pentecostes
Reinette de brive
Reinette de Caux
Reinette de Cuzy
Reinette Grise do Canadá
Reinette de Saintonge

Ainda existem muitos outros, pois o número de variedades de maçãs é importante, são mais de 1000!

colheita de maça

Esta é uma das etapas mais importantes para conservar suas maçãs.

Não há necessidade de apanhar as maçãs que caíram ao chão porque são muito frágeis e duram apenas alguns dias. É preciso comê-los rápido ou fazer clafoutis , crumble ou até geleia .

Você tem que colher as maçãs da árvore, mas tenha cuidado, você tem que escolher bem e fazer esta operação em tempo seco .

Escolha maçãs que não estejam muito maduras ou muito verdes
Levantando levemente a maçã, dê 1/4 de volta na cauda
Se a maçã cair, é bom colher
Colocamos delicadamente em seu cesto para não danificá-lo

A seleção de maçãs que ficarão melhores

De forma a garantir que cada maçã está isenta de doenças ou fungos, iremos proceder a um primeiro passo que visa selecionar as maçãs de 1ª escolha.

Espalhe as maçãs sem tocá-las para evitar possível contaminação
Em seguida, observe as maçãs por alguns dias
Elimine maçãs que mostram sinais de fraqueza (escurecimento, coloração, escurecimento, manchas, etc.)
Isole as maçãs mais bonitas, as que parecem mais saudáveis

Armazenamento e preservação de maçãs para o inverno

É esta etapa que determinará o bom estado de conservação das suas maçãs porque, em boas condições, poderá guardá-las para além do Natal, às vezes até à Primavera.

Espalhe as maçãs sem que elas se toquem nas caixas
Certifique-se de que haja uma boa circulação de ar ao redor das maçãs
Armazene as caixas longe da luz e da umidade e de preferência a uma temperatura de cerca de 10 °
Inspecione suas maçãs regularmente para remover o que foi danificado primeiro o mais rápido possível.

Com essas dicas, você conseguirá armazenar suas maçãs por longos meses e, assim, ter frutas frescas no inverno.