Armazenando maçãs: técnicas de preservação

Se existe uma fruta que pode ser guardada por muitos meses e que você pode aproveitar até o auge do inverno, é a maçã.

Fruta de conservação por excelência, a maçã pode ser conservada em boas condições até ao Natal e por vezes até mais além.

Da colheita ao armazenamento, aqui estão as regras a seguir para uma ótima conservação das maçãs.

Variedades de maçãs de consumo

A escolha das maçãs é importante porque nem todas duram bem.

Mesmo que todas as maçãs se conservem vários meses em boas condições, existem variedades que se conservam mais facilmente, algumas das quais podem ser consumidas até à primavera.

Aqui estão variedades de macieiras que se conservam muito bem:

Api
Belchard
Belle de Boskoop
Linda filha de Salins
Blandurette
Calville Winter White
Chanteclerc
Tramp
Delbard Jubilee
Idared
Ontário
Pentecost Apple
Reinette de brive
Reinette de Caux
Reinette de Cuzy
Canadian Grey Reinette
Reinette de Saintonge

Ainda existem muitas outras como existem tantas variedades de maçãs, são mais de 1000!

colheita de maçã

Este é um dos passos mais importantes para preservar suas maçãs.

Não há necessidade de pegar maçãs caídas no chão porque elas são muito frágeis e geralmente duram apenas alguns dias. Você tem que comê-los rapidamente ou fazer um clafoutis, um crumble ou mesmo geléia.

Você deve colher as maçãs da árvore, mas cuidado, você deve escolhê-las com cuidado e realizar esta operação em tempo seco.

Escolha maçãs que não estejam muito maduras ou muito verdes
Levantando levemente a maçã, faça 1/4 de volta da cauda
Se a maçã sair, é bom colher
Colocamos com cuidado no cesto para não danificá-lo

A seleção de maçãs que vai ficar melhor

Para garantir que cada maçã esteja livre de doenças ou fungos, procederemos a uma primeira etapa para selecionar as maçãs de 1ª escolha.

Espalhe as maçãs sem tocar umas nas outras para evitar possíveis contaminações
Então observe as maçãs por alguns dias
Elimine maçãs que apresentem sinais de fraqueza (escurecimento, coloração, escurecimento, manchas, etc.)
Isolando as maçãs mais bonitas, aquelas que parecem as mais saudáveis

Armazenando e preservando maçãs para o inverno

É esta etapa que vai determinar a boa conservação das suas maçãs porque, em boas condições, pode conservá-las para além do Natal, por vezes até à Primavera.

Tempo de armazenamento de uma maçã

Depois de colhida, uma maçã pode ser mantida por alguns dias em temperatura ambiente. Você os manterá por várias semanas na geladeira.

Finalmente, em condições ideais de armazenamento, como uma adega de vegetais, seca e longe da umidade, a maçã pode ser armazenada por mais de 6 meses.

Para fazer isso, espalhe as maçãs sem tocar umas nas outras em caixotes
Certifique-se de que o ar circule bem em torno das maçãs
Armazene as caixas ao abrigo da luz, umidade e idealmente a uma temperatura em torno de 10°
Inspecione suas maçãs regularmente para remover o que foi danificado primeiro.

Com essas poucas dicas, você poderá armazenar suas maçãs por muitos meses e assim ter frutas frescas no inverno.