Alho Selvagem: uma planta silvestre aromática e medicinal com mil virtudes
Alho selvagem em poucas palavras:
Nome latino: Allium ursinum
Família: Amaryllidaceae Tipo: perene aromático e medicinal
Altura: 40 cm
Exposição: semi-sombreado, sombreado Solo: pesado, úmido e fresco
Plantação: julho - colheita: final de julho a setembro
O alho selvagem é uma planta perene nativa da Europa e da Ásia que cresce selvagem na vegetação rasteira.
Fácil de cultivar e requer pouca manutenção, o Allium ursinum é cultivado por suas folhas aromáticas que realçam o sabor de muitos pratos cozidos.
Melífera, esta planta de condimento produz magníficas umbelas de flores brancas. Purificante e anti-séptico, o alho selvagem é também uma planta medicinal com virtudes muito semelhantes às do alho.
Cuidado para não confundir alho bravo com lírio-do-vale, pois suas folhas são muito parecidas. Mas enquanto as folhas de Allium ursinum são comestíveis, as de lírio-do-vale são muito tóxicas!
Semeando alho selvagem
Como uma planta perene selvagem, semear alho selvagem pode ser um pouco complexo. Não hesite em colocar suas sementes na geladeira por um período de um mês para facilitar a germinação depois.
- Feito isso, mergulhe as sementes em água morna durante a noite antes de semear.
Semear diretamente no local em julho e em situação de meia-sombra, em solo previamente enriquecido com composto. A semeadura ocorre em uma camada úmida de composto de sementes e as sementes mal são cobertas. A elevação geralmente ocorre dentro de 3 a 4 semanas.
Regue as mudas com chuva fina uma vez por semana até setembro. Mesmo assim, o solo deve ser mantido fresco em condições particularmente secas.
Plantas finas de Allium ursinum durante o segundo ano de cultivo. Em seguida, espace-os 20 cm em todas as direções.
Plantando bulbos de alho selvagem
Distância de plantio: 20 cm
Os bulbos de alho selvagem são plantados no outono ou na primavera, em solo arado e solto e corrigidos com composto.
Plante os bulbos a 5 cm de profundidade, espaçando-os 20 cm em todas as direções. Em seguida, regue em uma chuva fina. Aqui, novamente, o solo deve permanecer sempre muito frio.
Cultivo e manutenção
O alho-bravo é uma planta rasteira que gosta de ambientes sombreados e solos pesados, ricos em húmus e sempre frescos. Esta planta resistente se adapta facilmente ao cultivo no solo e em vasos.
Fácil de cultivar, o alho bravo não requer nenhuma manutenção especial, exceto regas regulares com chuva fraca em caso de seca. Cubra suas plantas Allium ursinum no verão para manter a umidade do solo.
- A capina deve ser evitada, pois corre o risco de danificar os bulbos.
?Cuidado, o alho selvagem tende a invadir rapidamente seu ambiente. Portanto, corte as flores para limitar a propagação por semeadura espontânea.
Doenças e pragas
O alho selvagem é uma planta pouco suscetível a doenças. A mosca da cebola é sua principal praga.
Colheita e conservação
A colheita do alho bravo começa um ano após o plantio. Colha folhas e flores conforme necessário, certificando-se de deixar o bulbo da raiz no lugar.
Consuma-os rapidamente após a colheita, porque o alho selvagem se conserva muito mal e por muito pouco tempo. No entanto, é possível secar as folhas ou congelá-las para conservá-las por mais tempo. No entanto, seu sabor será diminuído.
Dica esperta: prefira colher as folhas antes da floração para curtir um aroma mais pronunciado.
Como cozinhar alho selvagem?
As folhas de alho bravo são ricas em vitaminas e têm uma consistência muito próxima da alface.
Folhas, caules e botões florais são consumidos crus em saladas, ou cozidos em molhos (como pesto), sopas, ou como acompanhamento de pratos de vegetais, peixes e aves. Observe que o alho selvagem perde um pouco do aroma quando cozido.