Salsa de folha lisa: plantio, cultivo, manutenção e conservação

A salsa rasa é uma planta aromática de perfume pronunciado, ideal para a preparação de boas refeições. Indispensável para a horta!

Em resumo:

Nome latino: Petroselinum crispum var. neapolitanum
Família: Apiaceae, Umbelliferae Tipo: Erva aromática

Altura: 25 a 30 cm
Exposição: Sol a sombra parcial Solo: Fresco, leve e rico, bem drenado

Plantando: Primavera, verão - Colheita: Primavera ao outono

Como plantar salsinha?

Salsa gosta de solo leve e solto rico em húmus. É por isso que, antes de semear, é aconselhável preparar o terreno no outono:

Altere o solo adicionando composto ou composto bem decomposto, se necessário adicione areia ou mesmo cinza de madeira para facilitar o desprendimento e drenagem.
Depois trabalhe a terra com um garfo pá ou grelinette. No entanto, evite usar uma pá, que é prejudicial à fauna subterrânea.

Após este trabalho preparatório, o plantio da salsa plana pode começar em fevereiro e continuar até agosto. Para fazer isso, basta:

Faça um sulco de 5 cm de profundidade.
Coloque suas sementes e cubra-as com terra para vasos.
Bata levemente com as costas de um ancinho.
Emagrecimento a cada 10 a 15 cm ao levantar.

Se você quiser criar várias linhas de salsa de folhas planas, espace cada uma delas de 25 a 30 cm.

Dica inteligente: a salsa é uma planta aromática que pode levar até 3 semanas para germinar.Um truque para economizar tempo é deixar as sementes de molho em um pouco de água por 12 a 24 horas. Então, para evitar que se agrupem, deixe secar antes de semear.

Salsa plana: cultivo e cuidado

Grande vantagem da salsa, requer muito pouca manutenção. O principal é, acima de tudo, manter um certo frescor no solo por meio de rega moderada, mas regular. Assim, eles atrasarão o aparafusamento de suas plantas.

Salsa plana não é muito resistente, é sensível ao frio. Se você mora em uma área com invernos amenos, coloque um túnel ou moldura de plástico sobre suas plantações. Isso permitirá que você prolongue suas colheitas. Em outros lugares, é recomendável transplantar algumas plantas em vasos para protegê-las do frio.

Doenças e pragas da salsa plana

Resistente por natureza, a salsa não é suscetível a doenças. Quanto aos insetos, as moscas da cenoura podem atacar os pés e as lesmas se alimentam de brotos jovens.

Colheita e conservação da salsa lisa

Dependendo da época de plantio, a salsa rasteira pode ser colhida de maio a outubro.

Para aproveitar ao máximo seu sabor e qualidades nutricionais, tome quando precisar.

A salsa suporta bem o armazenamento no congelador. Para isso, basta prepará-lo bem:

Corte quantos talos quiser e lave-os bem para tirar o pó.
Recolha as folhas e escalde-as por alguns minutos em uma peneira (de preferência não metálica) embebida em água fervente.
Enxágue imediatamente com água fria e escorra.
Só f alta colocar as folhas em um saquinho e guardar no congelador.

Também existem algumas variantes (sempre no congelador):

Antecipando os pratos com molho, pique as folhas, misture com a manteiga e coloque tudo em uma forma de cubos de gelo.
Outra possibilidade com a forma de gelo, arrume as folhas picadas nas células e cubra com caldo.

Salsa na cozinha

De todas as salsas, a salsa de folha plana tem a vantagem de ser mais perfumada. É, portanto, um aliado de eleição na cozinha. Você pode assim usar suas folhas:

inteiro, para decorar e enfeitar suas receitas (principalmente saladas);
picado, como tempero para apimentar muitos pratos como omeletes, ensopados, mexilhões marinière, sopas ou para fazer molhos.

Conselho final: espere até o último momento para picar a salsinha; assim reterá todo o seu sabor.

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