A alface-de-borrego é uma salada cujas propriedades medicinais, benefícios e virtudes para a saúde são reconhecidas.
Alface-de-cordeiro ou olitoria Valerianella, que pertence à família Valerianaceae.
Essa salada, adorada pelos franceses, pode atingir de 20 a 30 cm. É nativo da bacia do Mediterrâneo e pode ser apreciado no outono e no inverno.
A alface de cordeiro tem muitos apelidos: doucette, galinette, blanchette ou clairette.
Existem duas variedades principais de alface de cordeiro: alface de cordeiro com sementes pequenas e alface de cordeiro com sementes grandes, que são verdes mais claras. Destas duas variedades surgem muitas outras variedades: a Gala, a Jade, a Verde de Cambrai …
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Mastigações, para constar:
A alface de cordeiro chegou à França, no Pays de la Loire, desde o Renascimento, por volta do século XVI.
Mas foi cultivado muito antes pelos egípcios, durante a Antiguidade. Ilustrações de alface de cordeiro foram encontradas em tumbas egípcias que datam de 500 anos antes de nossa era.
Mastigações, benefícios e virtudes:
A salada alegre :
A alface de borrego é uma salada anti-stress que o mantém de bom humor. É a vitamina B9 que atua no sistema nervoso e garante um bom sono. Uma deficiência de B9 pode ser a causa de uma grande anemia, problemas digestivos e mudanças de humor …
Alface de cordeiro, fonte de vitamina C :
A vitamina C com propriedades antioxidantes luta contra o envelhecimento prematuro das células e o aparecimento de câncer. Além disso, contribui para o funcionamento do sistema imunológico, para a proteção do organismo contra ataques.
A alface de cordeiro também fornece beta-caroteno, outro antioxidante, precursor da vitamina A. Assim, o beta-caroteno protege a pele, os olhos e o corpo de doenças cardiovasculares.
Alface de cordeiro para perder peso:
Muito baixa em calorias, a alface de cordeiro oferece apenas 20 calorias / 100 g. É, sem hesitação, parte de uma dieta saudável e hipocalórica. Ele sacia rapidamente e não fornece colesterol e fornece muito poucos lipídios. Pode muito bem ser integrado numa dieta alimentar.
Fibra para digestão:
A alface-de-borrego é muito rica em fibras (1,5 g), estas últimas facilitam a digestão e são eficazes na regulação do trânsito intestinal. É laxante .
Alface de cordeiro, fonte de clorofila :
A clorofila é o pigmento que dá à alface-de-borrego esta bela cor verde escuro.
A clorofila oxigena e desintoxica o corpo.
É também uma fonte significativa de ômega 3. Esses ácidos graxos são úteis na prevenção de doenças cardiovasculares , na redução do colesterol ruim, evitam a formação de coágulos. E também são de interesse para a prevenção de doenças autoimunes e inflamatórias.
A alface de cordeiro fornece outros elementos essenciais: ferro por seu papel na fixação e transporte de oxigênio, cálcio para a formação e crescimento de ossos e dentes, potássio para a regulação da pressão arterial e sódio para as contrações musculares e o equilíbrio iônico do corpo.
A alface-de-borrego não apresenta contra-indicações.
Alface de cordeiro na cozinha:
A alface de cordeiro à base de 93% de água é muito refrescante.
Como entrada ou com queijo, a alface de borrego traz esse toque verde às suas refeições e decora seus pratos.
Para variar os prazeres, você pode adicionar nozes, abacates e por que não morangos?
A alface de cordeiro também pode ser cozida em uma frigideira com uma noz de manteiga.
Durante as férias, acompanha muito bem foie gras e vieiras.
> Ideia gourmet:
Salada de alface com torrada de queijo de cabra quente e algumas folhas de rúcula para apimentar a salada.
Creme de alface de cordeiro :
Numa frigideira com uma noz de manteiga, doure 100g de alface de borrego com uma batata e uma chalota. Adicione 1 litro de água. Deixe cozinhar cerca de vinte minutos, misture tudo e adicione uma colher de sopa de creme de leite.
Ouse usar um vinagrete doce e perfumado para dar ainda mais sabor.
Vinagrete de morango para jardinagem inteligente:
Você vai precisar de: 125g de morangos, 1 colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de vinagre de xerez, depois outra de vinagre balsâmico, além de 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
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Dica inteligente sobre alface de cordeiro:
A alface-de-borrego é frágil, conserva apenas 3 a 4 dias no frigorífico e na embalagem original. Depois, ele murcha e é danificado.
O canto da jardinagem : Em poucas palavras:
- A alface de cordeiro é semeada do final de agosto a outubro.
- Requer rega regular, mas não excessiva.
- A colheita ocorre 3 meses após a semeadura.
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