Rau ram em poucas palavras:
Nomes latinos: Polygonum odoratum, Persicaria odorata
Nomes comuns: Rau ram, coentro vietnamita
Família: Polygonaceae Tipo: Planta aromática
Altura: 50 a 70 cm
Distância de plantio: 50 cm
Exposição: Sol
Solo: Rico, úmido, mas bem drenado Resistência: Hardy
Plantando: Primavera, verão - Colheita: Verão, outono
Rau ram é uma planta perene e não resistente. As suas folhas verdes lanceoladas são muito perfumadas e exalam um aroma a coentros, realçado por um toque de citrinos.Na culinária, o aroma é pungente e se acentua com a idade da folha. Os mais velhos são facilmente reconhecíveis pelo "U" roxo que usam. O besouro perfumado é amplamente utilizado no Sudeste Asiático e particularmente no Vietnã.
Plantando rau ram
A joaninha perfumada precisa de uma temperatura de inverno de pelo menos 10 a 15°C. É por isso que é altamente recomendável cultivar a planta aromática em vaso se você não mora em uma região de clima tropical.
Em todo caso, o plantio deve ser feito na primavera, ou mesmo no início do verão.
Cultivo de coentro vietnamita:
Se o clima da sua região permitir, é possível plantar o rau ram no solo. Para isso, escolha um espaço ensolarado em um terreno rico e fresco.
Quando terminar, basta cavar um buraco de 10 a 15 cm de profundidade e instalar sua planta ali.De antemão, você precisará quebrar um pouco a raiz para facilitar o desenvolvimento futuro da raiz. Se o seu solo não parece rico o suficiente em matéria orgânica, não hesite em corrigi-lo com composto ou composto bem decomposto.
Para finalizar, preencha o buraco compactando bem a terra ao redor do pé e faça uma primeira rega abundante.
Plante rau ram em um vaso:
Para cultivar dedo-de-moça perfumado em vaso, é preciso escolher um recipiente com bom volume e com furos de drenagem.
Então siga estes passos de plantio:
- Faça uma camada de drenagem (pedras de barro, cascalho, etc.) tomando cuidado para não obstruir os orifícios de drenagem de água.
- Crie um substrato rico em matéria orgânica, misturando terra para vasos e composto bem apodrecido. Como o carneiro rau gosta de ter os pés frescos, adicione vermiculita (ou perlita) que ajuda a manter a umidade no solo.
- Depot sua planta e gentilmente quebre a raiz.
- Instalar o pé na cova de plantio e compactar bem a terra ao redor.
- Regue generosamente.
Seja cultivando no solo ou plantando em vasos, finalize o trabalho colocando uma espessa camada de cobertura vegetal na superfície. Este último terá a dupla vantagem de reter a umidade no solo e nutri-lo enquanto se decompõe.
Cultura e manutenção de rau ram
Para manter sua planta saudável, certifique-se de regá-la regularmente, mas sem excessos.
Todos os anos, alimente a cobertura morta para manter sua espessura original.
Para assuntos em vasos e cultivados fora de clima tropical, será necessário trazer o rau ram para dentro no inverno para protegê-lo do frio.Planeje também um repotting a cada 3 a 4 anos para renovar o substrato e possivelmente oferecer um vaso maior para sua planta.
Multiplicação de coentro vietnamita:
Rau ram pode ser propagado por estacas em água ou solo úmido.
Para um resultado mais rápido, você também pode proceder dividindo a raiz.
Doenças e pragas do rau ram:
Se não for muito rústico, o rau ram é resistente. Doenças e parasitas parecem não ter controle sobre ele.
Colheita e conservação
A colheita das folhas de rau ram começa na primavera com os brotos jovens e continua até o outono.
Para preservar todas as suas propriedades aromáticas, as folhas são utilizadas frescas, pelo que devem ser colhidas sempre que necessário.
Usando rau ram
Graças ao seu aroma pungente, semelhante ao coentro, o coentro vietnamita - persicaire fragrante - é ideal para temperar todas as suas receitas favoritas: sopas, saladas, carnes cozidas e peixes.
Incorpore as folhas de rau ram bem no final do cozimento.