Veja como adicionar um toque caramelizado ao seu filé mignon com esta deliciosa receita de filé mignon com mel de alecrim.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 lombo de porco
- 35 g de manteiga 1/2 sal
- 4 chalotas
- 2 colheres de sopa. mel de alecrim
- 5 cl de porto
- 250 g de arroz
- Sal, pimenta moída na hora
Filé mignon com mel
- Descasque e pique as chalotas.
- Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o arroz pelo tempo indicado na embalagem.
- Mantenha aquecido após o cozimento.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o filé mignon.
- Continue cozinhando por 15 minutos, coberto.
- Junte as chalotas picadas e o porto, continue cozinhando e junte o mel.
- Misture, tempere com sal e pimenta. Verifique o tempero.
- Corte o filé mignon em medalhões e sirva com a cebolinha e o arroz.
BAba do chef sobre filé mignon
Situada entre o peito e o lombo, esta suculenta parte do porco é tenra e delicada. Para continuar cozinhando, tire a carne da geladeira e deixe descansar alguns minutos em temperatura ambiente.
Saiba mais sobre o mel de alecrim
O mel de alecrim , também conhecido como “Miel de Narbonne”, era considerado pelos romanos o melhor mel do mundo. De cor branca e muito raro na França, é principalmente produzido nos Corbières. Conhecido e usado para estimular o fígado, também é recomendado para pessoas com asma e certas dificuldades digestivas.
Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan