Grapefruit e pomelo são duas frutas cítricas que pertencem ao gênero Citrus. Se na maioria das vezes os confundimos, eles são, no entanto, muito diferentes um do outro. Além disso, na França, o que comumente chamamos de toranja é na verdade um pomelo, cujo sabor é mais adequado ao nosso paladar ocidental.
Assim, se essas duas frutas oferecem uma polpa rica em vitaminas e, portanto, muitos benefícios à saúde, elas não têm a mesma origem, nem as mesmas formas e cores, e muito menos o mesmo sabor! Descubra as diferenças entre toranja e pomelo e aprenda a distingui-los um do outro.
Origens diferentes para toranja e pomelo
Para começar, essas duas frutas cítricas não vêm da mesma região do mundo.
- Ancestral do pomelo, a toranja teria aparecido na Malásia ou na Indonésia. É hoje no Sudeste Asiático que é a mais cultivada e a mais consumida. É particularmente apreciado nas Índias Ocidentais e no Tahiti, onde é chamado chadèque (ou shadek), bem como na Martinica e Guadalupe. Por outro lado, dificilmente é cultivada na Europa.
- Por sua vez, o pomelo é a única fruta cítrica não nativa da Ásia, mas do Caribe. Atualmente, é muito cultivada na Flórida, onde se tornou até uma fruta emblemática.
Grapefruit e pomelo, diferenças botânicas
A frutificação da toranja, Citrus Maxima, estende-se de dezembro a março.Em seguida, produz frutas em forma de pêra que são principalmente de cor verde, embora também possam ficar amarelas pálidas em clima frio. Em particular, possui uma epiderme muito espessa, bem como bolsas de suco que são facilmente isoladas.
O pomelo, Citrus paradisi, é o resultado de uma hibridação natural entre a toranja e a laranjeira. Dá frutos entre janeiro e maio e se distingue de seu ancestral por sua casca mais fina e amarelo-alaranjada. Sua carne também é mais suculenta, e assume cores diferentes dependendo da variedade encontrada. Encontramos assim pomelos com polpa vermelha, rosa ou loura.
Ambos crescem em uma árvore espinhosa. Em contraste, o pomelo cresce em cachos onde a toranja é geralmente solitária. Eles também podem ser distinguidos por seus brotos e suas flores que são fofas na árvore de toranja.
Uma diferença de tamanho entre toranja e pomelo
Grapefruit é uma fruta cítrica muito maior que o pomelo. Com efeito, pesa pelo menos 500 g e até 8 quilos, e mede entre 13 e 20 cm de diâmetro. Por sua vez, a toranja pesa em média entre 440 g e 590 g, para um diâmetro entre 9 e 10 cm.
Grapefruit e pomelo, uma diferença de sabor
Na França, é o pomelo que se encontra principalmente nas bancas do mercado. Uma popularidade que se deve à sua carne mais doce, mas também menos ácida e amarga que a toranja. Costuma-se comê-lo como sobremesa, cru e polvilhado com açúcar, ou incorporado numa salada de fruta. O pomelo também vai muito bem em pratos salgados: em saladas de camarão, abacate ou escarola, em pratos de peixe, porco ou aves.
Nota: o sabor do pomelo também depende muito da variedade. Assim, o pomelo rosa e vermelho (Ruby, Bloody red e Pink marsh) oferecem a polpa mais doce, enquanto o pomelo amarelo (Royal, Marsh e Seedless) oferece um sabor mais picante.
Por sua vez, com sua polpa naturalmente amarga e ácida, a toranja não é comida crua. É usado principalmente por cozinheiros por seu suco e raspas.
Fotos: Engin Akyurt, begonvilliev
