Originalmente do leste e norte da Europa, o nabo ou brássica napus é uma raiz vegetal que há muito é apreciada, tanto por seu sabor quanto por seus benefícios.
Suas folhas comestíveis são erigidas em inflorescência e podem atingir 60 cm de altura.
- Horta: cultivando bem nabos
- Culinária: receitas à base de nabo
O nabo: só para constar
Considerado um vegetal básico junto com a cenoura e o alho-poró, o nabo pertence à mesma família do repolho.
Proveniente da Europa de Leste, os primeiros vestígios de nabo datam do Neolítico. Juntamente com a pastinaca, é uma das raízes alimentares mais antigas.
A raiz do nabo é muito carnuda ao mesmo tempo que assume diferentes formas que podem ser redondas, alongadas ou mesmo planas.
Atualmente, sua produção está localizada principalmente no oeste da França.
O nabo e seus benefícios para a saúde
- O nabo é popularmente conhecido por suas propriedades emolientes e suavizantes. Às vezes também é usado contra doenças pulmonares (corrimento crônico, asma, coqueluche).
- Você conhece a expressão "ter sangue de nabo" ? Desentendimentos Os grelos, muito ricos em vitamina C, são um excelente anti-escorbútico (o escorbuto é uma doença causada pela f alta de vitamina C) e o nabo é um dos vegetais mais recomendados contra a anemia.Rico em vitaminas e oligoelementos, o nabo deve ser utilizado na alimentação de convalescentes, debilitados ou atletas.
- A polpa cozida, em uso externo, é excelente contra queimaduras, dores de gota, neuralgia dentária e ingurgitamento leitoso das mamas.
________________________________________ Você sabia?
- Uso interno:
Chá de ervas: obtido por decocção da raiz ou por infusão das folhas, ambos preparados com 100 gramas de hortaliças por litro de água.
Suco: extrato da mistura da planta inteira, 100 gramas por dia contra anemia.
Calda: ferva meio quilo de nabo em dois litros de água. Coe, adicione 1 kg de açúcar e cozinhe em calda. Contra tosses dolorosas.
- Uso externo:
Cataplasma quente: use a polpa do nabo. ________________________________________
Crescendo nabos
Seus nabos terão mais sucesso na sombra parcial, as altas temperaturas os tornam fibrosos e ocos. Boo Quanto ao solo, deve ser argiloso, bastante argiloso e fresco (mas não encharcado!).
Cuidado com o calcário, em excesso reduz o rendimento e a qualidade.
- Para ler: cultivo de nabos, da semeadura à colheita
________________________________________ Dica
Estômagos frágeis preferem nabos novos, menos ricos em enxofre, eles digerem melhor. ________________________________________
O nabo em vaso? Se optar por variedades planas, é possível, em vasos de 30 cm de profundidade.
________________________________________ Cuidado com os pequenos animais!
Mosca do repolho, mosca do nabo, besouro pulga, borboleta branca, mosca-serra e lesma e caracóis Ai, ai, ai Dói! ________________________________________
Espécies e variedades de nabos
As chamadas variedades “sazonais”:
- Nabos de primavera e verão, para semear de março a junho:
"Norfolk" (toda branca), "Tokyo F1" (toda branca), "Red Milan" , "Nancy" (gola roxa), "Virtues Marteau" , "Yellow Golden Ball" (carne levemente adocicada) , “Blanc des halles”.
Variedades tardias:
- Nabo de outono e inverno, a semear de junho a agosto:
“Globo branco com gola roxa”, “Branco duro de inverno”.
Variedades para forçar:
- Nabos para forçar, semear em fevereiro-março:
“Milan Turnip” (colar rosa brilhante), “Nantais Turnip” (cilíndrico e branco), “Croissy Turnip” (cilíndrico e branco)
O nabo na cozinha
O nabo come-se cozido, a acompanhar carnes (caça, pato) mas também puré, sopa de rabanetes e grelos, guisado, horta. Você também pode saboreá-lo cru, ralado (nabo novo).
Bom saber: cozinhamos as folhas novas como espinafre ou adicionamos à sopa!
Ingestão nutricional:
21kcal / 100g. Os nabos são ricos em vitaminas C, B3 e B6, fibras e oligoelementos (ferro, potássio e cálcio). É calmante e diurético.
________________________________________ Gourmet idea:
É injusto e, no entanto, o nabo geralmente não é amado.Jovem e macio com suas maçãs do rosto rosadas, é um excelente novo vegetal. Num navarin primaveril, à volta de um frango assado com cenouras e nabos ou caramelizado com cebola branca E ainda cozido a vapor com um pouco de manteiga. Vai deliciar o seu paladar!
Blandine Merlin