Um aveludado bom, macio e cremoso, é o que te dá vontade quando bate a primeira geada!
No cardápio, creme de feijão Tarbais com óleo de avelã. Por Mamina,
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de feijão tarbais
- 30 cl de creme líquido
- 20 cl de leite
- 1 noz de manteiga
- 1 cebola doce Cévennes
- 1 alho-poró branco
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 noz de manteiga
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de avelã
Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.
- Descasque e corte a cebola
- Derreta em fogo baixo na manteiga.
- Adicione o alho francês lavado e corte em rodelas.
- Cozinhe por 1 min, mexendo.
- Jogue fora a água do feijão, coloque na panela e cubra com o caldo.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
- Escorra o feijão, guardando o caldo.
- Misture com o leite e um pouco de caldo.
- Despeje o creme, o óleo de avelã, misture novamente.
- Tempere e sirva com parmesão.
Desfrute de sua refeição !