Embora esteja se tornando cada vez mais raro, não é impossível encontrar o higróforo do prado em seu jardim.
Nota importante: Se tiver a menor dúvida sobre a identificação de um cogumelo, não hesite em consultar um farmacêutico.
Meadow Hygrophore: retrato e características
Nome latino: Cuphophyllus pratensis
Sinônimos: Hygrophorus pratensis, Hygrocybe pratensis
Nome comum: Meadow hygrophore
Família: Hygrophoraceae Comestibilidade: Bom comestível
Como é o higróforo do prado?
Chapéu
Cor fulva laranja brilhante, pode ser plana ou montanhosa. Seu diâmetro varia entre 2 e 6 cm. Com o tempo, pode rachar nas bordas.
Você sabia?
O nome "hygrophore" ou "Hygrophorus" provavelmente vem da viscosidade de seu chapéu, sendo hygro um prefixo que significa "umidade" e phorus vindo do grego antigo phoros que pode ser traduzido como "portador" . Por seu chapéu, o higróforo do prado é, portanto, um "transportador de umidade" .
Pé
Altura de 3 a 6 cm, sua espessura varia entre 0,5 e 1,5 cm. Geralmente é branco a laranja cremoso.
Lâminas
Decorrente, estão sempre presos ao pé. Relativamente poucos em número, eles estão bastante distantes. Sua cor é semelhante à do pé: branco, depois creme alaranjado claro.
Cadeira
Esbranquiçado e de sabor suave, exala um cheiro fraco mas agradável.
Cuphophyllus pratensis: possível confusão
Entre sua cor e suas lâminas decorrentes, o higróforo do prado é facilmente reconhecível. A única confusão possível poderia vir de seu primo, o higróforo da floresta (Hygrophorus nemoreus), que se parece muito com ele. Mas, como o próprio nome sugere, só cresce na floresta. Além disso, sua carne cheira a farinha.
Sendo as duas variedades comestíveis, a confusão seria inofensiva.
Onde e quando posso encontrar Hygrophorus pratensis?
Sem surpresa, o Meadow Moss é colhido principalmente em prados e gramados.
No entanto, sensível a vários tipos de poluição, só cresce em áreas saudáveis do seu habitat preferido. Assim como o líquen, é um bom indicador ecológico, mas infelizmente está se tornando cada vez mais raro.
Sua colheita ocorre do outono até as primeiras geadas.
Como cozinhar higróforo prado?
Comece limpando sua plantação:
- Remova as peças danificadas.
- Remova a base dos pés.
- Pincele os cogumelos com um pincel ou uma escova macia. Evite passá-los debaixo d'água, ou somente sob rede, caso a colheita tenha ocorrido em terreno lamacento.
Depois de limpo, seu Cuphophyllus pratensis pode ser cozido:
- Em uma panela, com uma noz de manteiga e um pouco de azeite. Espere até que eles soltem a água e fiquem macios.
- No forno, fazer cortes nos chapéus e regar com azeite. Em seguida, coloque-os em um prato, uma caçarola ou em papel alumínio. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das peças.
- Finalmente, se você estiver de dieta, ou se preferir seus cogumelos "naturalmente" , você pode cozinhar seus higróforos de prado.
Como armazenar o higróforo do prado?
Depois de limpar sua palheta, a melhor forma de conservá-la é secá-la. Para fazer isso, corte os cogumelos no sentido do comprimento.
Então você pode:
- coloque-os em um rack, espaçando-os bem;
- ou crie um rosário com linha e agulha.
Em ambos os casos, você precisará colocá-los em uma área seca e bem ventilada.
Quando os cogumelos racham se você espremê-los, é hora de armazená-los em recipientes herméticos.