- 250 g de Avèze azul
- 100g de lentilhas de Le Puy
- 1 bouquet garni
- 600 g de abóbora, descascada e cortada em pedaços pequenos
- 2 cebolas
- 30 cl de creme líquido integral
- 40g de avelãs picadas grosseiramente
- Óleo
- 4 especiarias em pó
- Sal, pimenta moída na hora
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Abóbora e lentilhas gratinadas de Puy au Bleu d'Avèze
Cozinhe as lentilhas com o bouquet garni por 30 minutos, escorra-as e retire o bouquet.
Cozinhe a abóbora no vapor por 5 minutos.
Corte as cebolas e doure-as com um fio de azeite. Cozinhe sem colorir por 10 minutos em fogo baixo, tempere.
Corte 150 g de queijo, sem esmigalhá-lo, em pedaços grandes.
Combine as lentilhas, a abóbora, a cebola e o queijo. Despeje tudo em um prato de gratinado.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th6).
Despeje o creme em uma panela, acrescente o restante do queijo (100g), não descascado, cortado em pedaços pequenos e uma pitada de 4 especiarias em pó.
Derreta em fogo médio, mexendo regularmente, pimenta. Quando o queijo derreter, regue com os legumes.
Polvilhe o topo do gratinado com as avelãs e leve ao forno por cerca de quinze minutos.
Sirva quente ou morno.
Receita: Véronique Chapacou, Foto: N. Carnet