Feito com carne, cerveja estufada e pão de gengibre, a carbonade flamenga ou carbonada é um prato delicioso.
Ingredientes para 5-6 pessoas:
- 1 kg de carne bovina (carne bourguignon)
- 1 litro de cerveja para envelhecer (tipo 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g de pão de gengibre
- 2 folhas de louro
- 3 cebolas
A carbonade flamenga é uma receita simples, econômica e fácil de fazer ao mesmo tempo que é deliciosa e saborosa!
Receita flamenga de carbonade
> Comece cortando a carne (se isso não foi feito pelo açougueiro) em pedaços grandes de cerca de 5 cm.
> Descasque as cebolas e pique-as não muito finamente.
Aqueça a panela com um pouco de óleo
> Doure os pedaços de carne por alguns minutos e, em seguida, adicione a cebola por 2 a 3 minutos.
> Despeje a cerveja de forma que a carne fique totalmente coberta e acrescente o louro.
> Esfarele o pão de gengibre por cima.
Cozinhe em fogo baixo e cubra por 1h30 a 2 horas
> Misture regularmente para evitar que grude no fundo da panela.
Desfrute de sua refeição !
Dica do chef para carbonade flamengo
A carbonada ou guisado flamengo nunca fica tão bom como quando é preparado no dia anterior, porque a carne é ainda mais macia e perfumada.
O carbonade vai bem com boas batatas fritas caseiras, hash browns ou purê de batata levemente marmoreado.
O carbonade flamengo é degustado em todas as tabernas da Flandres, mas é igualmente delicioso, em casa, com amigos ou em família.
Também a descobrir nas especialidades do Norte: a tarte Maroilles e a carbonada flamenga e as batatas fritas com manteiga clarificada.