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Feito com carne, cerveja estufada e pão de gengibre, a carbonade flamenga ou carbonada é um prato delicioso.

Ingredientes para 5-6 pessoas:

  • 1 kg de carne bovina (carne bourguignon)
  • 1 litro de cerveja para envelhecer (tipo 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
  • 500 g de pão de gengibre
  • 2 folhas de louro
  • 3 cebolas

A carbonade flamenga é uma receita simples, econômica e fácil de fazer ao mesmo tempo que é deliciosa e saborosa!

Receita flamenga de carbonade

> Comece cortando a carne (se isso não foi feito pelo açougueiro) em pedaços grandes de cerca de 5 cm.

> Descasque as cebolas e pique-as não muito finamente.

Aqueça a panela com um pouco de óleo

> Doure os pedaços de carne por alguns minutos e, em seguida, adicione a cebola por 2 a 3 minutos.

> Despeje a cerveja de forma que a carne fique totalmente coberta e acrescente o louro.

> Esfarele o pão de gengibre por cima.

Cozinhe em fogo baixo e cubra por 1h30 a 2 horas

> Misture regularmente para evitar que grude no fundo da panela.

Desfrute de sua refeição !

Dica do chef para carbonade flamengo

A carbonada ou guisado flamengo nunca fica tão bom como quando é preparado no dia anterior, porque a carne é ainda mais macia e perfumada.

O carbonade vai bem com boas batatas fritas caseiras, hash browns ou purê de batata levemente marmoreado.

O carbonade flamengo é degustado em todas as tabernas da Flandres, mas é igualmente delicioso, em casa, com amigos ou em família.

Também a descobrir nas especialidades do Norte: a tarte Maroilles e a carbonada flamenga e as batatas fritas com manteiga clarificada.

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