Salsa tuberosa em resumo:
Nome latino : Petroselinum crispum var. tuberosum
Nome comum : Salsa tuberosa, Salsa de Hamburgo
Família : Apiaceae
Tipo : Vegetal de raiz, aromático bienal (mas cultivado anualmente)
Altura : 10 a 50 cm
Distância de plantio : A cada 15 cm
Exposição : Sol ou sombra parcial
Solo : Móveis, húmus, bem drenado
Plantio : março, abril
Colheita : outubro, novembro
A salsa tuberosa é menos conhecida do que a salsa ou encaracolada. No entanto, é interessante em mais de um aspecto, porque mesmo que seja cultivada principalmente para a raiz , suas folhas têm o mesmo sabor da salsa comum. Portanto, tem um lugar duplo em uma horta.
Plantando salsa tuberosa
Para crescer em boas condições, a salsa tuberosa precisa de sol (embora possa tolerar sombra parcial) e solo solto , rico em matéria orgânica e drenante . Assim, dependendo da natureza do seu solo, alguns trabalhos preparatórios podem ser necessários antes de prosseguir para o plantio.
Preparação do solo:
Se o seu solo for pesado, ou seja, contém muito barro e é bastante compacto, terá que ser clareado.
A queda antes do plantio, corrigir o solo, incorporando solo para vasos e areia. Então, qualquer que seja a natureza do seu solo, enriqueça-o adicionando composto ou esterco bem podre. Finalmente, usando um garfo pá, afrouxe bem o solo.
O seguinte primavera , levemente trabalhar o solo na superfície para o plantio.
Dica inteligente: se você tiver uma lareira, não jogue as cinzas! Use-os para clarear um pouco mais o chão. Eles também são uma boa fonte de potássio para sua horta.
Plantação:
Em março ou abril , faça sulcos e semeie suas sementes, deixando um pequeno espaço entre elas. Quando germinarem e as mudas apresentarem duas a três folhas, desbaste as fileiras selecionando as plantas mais vigorosas e mantendo uma distância de 15 cm entre cada pé.
Cultivo e manutenção
A salsa tuberosa não requer muita manutenção. Deve simplesmente ser regado regularmente, mas não excessivamente, em caso de seca prolongada.
Doenças e pragas:
Algumas pragas e pragas podem atacar seus pés de salsa tuberosa:
- lesmas e caracóis podem atacar as folhas dos rebentos;
- os pulgões, se forem muito numerosos, enfraquecem a planta;
- a mosca da cenoura (Chamaepsila rosae) também pode atingir as raízes.
Colheita e conservação
Depois de colhida em outubro-novembro (ou mesmo dezembro), a salsa tuberosa mantém-se bem . Para isso, basta armazenar as raízes em areia seca e armazená-las em um local escuro , como uma adega por exemplo.
Salsa tuberosa na cozinha
A grande vantagem da salsa tuberosa é que você pode comer tanto suas folhas quanto sua raiz .
A folhagem pode ser cinzelada para realçar os seus vários pratos, especialmente saladas .
A raiz , por outro lado, é cozida da mesma forma que o salsifie ou a pastinaga . Não hesite em consultar as nossas receitas para se inspirar.