Uma receita fresca e simples que pode ser preparada em casa com um bom churrasco no fogo a lenha ou no exterior à volta de um churrasco!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 batatas grandes (Monalisa, Charlotte)
- 1 chalota
- 10 ramos de cebolinha
- 400 g de queijo cottage
- 10 cl de creme de leite
- 1 Colher de Sopa. Pimenta 5 bagas
- Pimenta salgada
Leia também:
- cultive bem as batatas
- benefícios e virtudes das batatas
Batatas em papillote, creme de cebolinha
Uma receita de verão fresca e simples que pode ser preparada em casa ou no exterior à volta de um churrasco!
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Pincele e lave a casca das batatas, seque-as e envolva cada uma com uma folha de papel alumínio. Coloque-os em uma assadeira. Asse e cozinhe por 45 a 60 minutos (dependendo do tamanho das batatas). Verifique a cozedura das batatas (as batatas estão cozidas quando a ponta da faca penetra facilmente na polpa através da folha de alumínio). Se as batatas estiverem macias, retire-as do forno.
- Descasque, lave e pique a chalota.
- Lave, escorra e corte a cebolinha em pedaços pequenos.
- Coloque o requeijão e as natas numa tigela pequena e bata vigorosamente. Adicione a cebola, a cebolinha e a pimenta. Temporada.
Coloque o creme de cebolinha na geladeira.
- Coloque o creme de cebolinha no centro da mesa para que cada um se sirva e coloque as batatas em cada prato.
BAba do Chef
- Esta receita de batatas em papel alumínio vai perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas para menus de verão.
- A batata também pode ser cozida na brasa do churrasco ou directamente no grelhador (com tempo de cozedura idêntico ao do forno).
- O creme de cebolinha é uma alternativa igualmente agradável a um pedaço de manteiga.
- Dependendo do tamanho das batatas, esta receita pode ser servida como entrada com salmão fumado em particular ou como prato principal!
Lado da adega, acompanhamento de vinho
Claro, se este preparo for um acompanhamento de carnes vermelhas grelhadas, o acordo dependerá em grande parte da carne escolhida. Servido mal passado, este acompanha muito bem os tintos tânicos, permitindo que sejam apreciados na juventude.
Em geral, preferimos combinar a seiva de um Médoc com cordeiro, os aromas picantes e a densidade de um Madiran com pato, enquanto a frescura de um Cahors transcende a carne de cavalo. E se for bife, então todos esses vinhos estruturados, e outros, vão homenageá-lo e se destacar por ele.
Mas este prato de batata pode ser comido sozinho e, neste caso, a escolha terá de recair sobre vinhos macios e tenros ou ligeiramente acidulosos se se deseja dar um pequeno alívio ao prato. Assim, o frutado de um Gamay d'Ancenis ou, se quisermos realçar as nuances aromáticas proporcionadas pela cebolinha, um branco da casta Sauvignon, como o Quincy, serão os parceiros ideais.
Sr. Chassin
Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
