A sopa de couve é sem dúvida uma das sopas mais famosas, mas também a mais revisitada.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 repolho verde
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 alho-poró
- 1 cebola
- Caldo de aves
- 20 g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cravo
- Pimenta salgada
Receita com sabor sutil, veja como fazer sopa de repolho …
Receita de sopa de repolho
A sopa de repolho é rápida e fácil e pode ser guardada por vários dias, na geladeira ou no freezer.
- Comece descascando e depois lavando todos os vegetais (cenoura, alho-poró e batata)
- Corte os vegetais em pedaços pequenos
- Para o alho-poró, guarde apenas o branco, que você vai cortar em pequenos pedaços
- Descasque o repolho, removendo as folhas verdes grossas que o cercam
- Corte o repolho em pedaços e mergulhe-o em água fervente por 5 minutos
- Retire o repolho e esfrie imediatamente em água fria, esta ação o mantém verde
- Escorra até que não haja mais água
- Corte a cebola e amasse o alho
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite
- Refogue a cebola e depois acrescente o cravo, o repolho e os vegetais para que dourem levemente
- Adicione o caldo de aves de modo que todos os vegetais fiquem bem cobertos (cerca de 1,5 litros)
- Leve tudo para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos
- Ajuste o tempero
Desfrute de sua refeição !
Dica inteligente
Alguns preferem passar a sopa de repolho no liquidificador, mas nesta receita, preferimos prová-la como fica com seus vegetais cozidos no caldo.
Adicione alguns croutons de torrada, é uma delícia.
- Para descobrir: repolho recheado
Crédito da foto: fabiomax